Silberohrpilz mit frischen Früchten

Name: Silberohrpilz mit frischen Früchten
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Ingredients: 10 g Silberohrpilz (in Wasser eingeweicht); 150 g frische Früchte (in fingernagelgroße Scheiben geschnitten); 150 g weißer Zucker; 1.5 g gezuckerter Osmanthus; 25 g nasse Stärke (für leichte Bindung verdünnt)

Ein süßes Dessert aus Schneepilz und frischen Früchten — reichhaltig und duftend, zart und seidig-glatt, mit vollwertigem Nährwert.

1 Std. 0 Min.

Einfach

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Zutaten

Silberohrpilz (in Wasser eingeweicht) 10 g

frische Früchte (in fingernagelgroße Scheiben geschnitten) 150 g

weißer Zucker 150 g

gezuckerter Osmanthus 1.5 g

nasse Stärke (für leichte Bindung verdünnt) 25 g

Anleitung

Silberohrpilz dämpfen

Den Silberohrpilz in Wasser einweichen, 300 g Wasser zugeben und weich und klebrig dämpfen.

Frische Früchte schneiden

Die frischen Früchte in fingernagelgroße Scheiben schneiden und beiseitestellen.

Zuckersirup kochen

40 g Wasser in den Topf geben, den weißen Zucker hinzufügen und bei niedriger Hitze leicht köcheln lassen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Eventuellen Schaum abschöpfen.

Binden und fertigstellen

Den Silberohrpilz und die frischen Früchte hinzufügen und zum Kochen bringen. Mit der verdünnten nassen Stärke leicht binden, in eine Lotusblattschale umfüllen und vor dem Servieren den gezuckerten Osmanthus darüberstreuen.