Fruit frais et trémelles blanches

Name: Fruit frais et trémelles blanches
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Ingredients: 10 g trémelle blanche (trempée dans l'eau); 150 g fruits frais (coupés en tranches de la taille d'un ongle); 150 g sucre blanc; 1.5 g fleurs d'osmanthe sucrées; 25 g fécule humide (diluée pour un léger épaississement)

Un dessert sucré à base de tremelle et de fruits frais — riche et parfumé, tendre et soyeux, avec une valeur nutritive saine.

1 h 0 min

Facile

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Ingrédients

trémelle blanche (trempée dans l'eau) 10 g

fruits frais (coupés en tranches de la taille d'un ongle) 150 g

sucre blanc 150 g

fleurs d'osmanthe sucrées 1.5 g

fécule humide (diluée pour un léger épaississement) 25 g

Instructions

Cuire à la vapeur les trémelles blanches

Faites tremper les trémelles blanches dans l'eau, ajoutez 300 g d'eau et faites cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'elles soient tendres et gluantes.

Couper les fruits frais

Coupez les fruits frais en tranches de la taille d'un ongle et réservez.

Préparer le sirop de sucre

Placez 40 g d'eau dans la casserole, ajoutez le sucre blanc et faites mijoter doucement à feu doux pour dissoudre le sucre. Écumez la mousse.

Épaissir et finaliser

Ajoutez les trémelles blanches et les fruits frais, puis portez à ébullition. Épaississez légèrement avec la fécule humide diluée, transférez dans un bol en feuille de lotus et saupoudrez de fleurs d'osmanthe sucrées avant de servir.