فطر أبيض بالفواكه الطازجة
حلوى حلوة مصنوعة من فطر الثلج والفواكه الطازجة — غنية وعطرية، طرية وناعمة كالحرير، ذات قيمة غذائية مفيدة.
المكونات
فطر أبيض (منقوع في الماء)
10 غ
فواكه طازجة (مقطعة إلى شرائح بحجم الظفر)
150 غ
سكر أبيض
150 غ
زهر الأوسمانثوس المسكّر
1.5 غ
نشاء مبلل (مخفف لتكثيف خفيف)
25 غ
الخطوات
1
طبخ الفطر الأبيض على البخار
انقع الفطر الأبيض في الماء، وأضف 300 غ من الماء، ثم اطبخه على البخار حتى يصبح طرياً ولزجاً.
2
تقطيع الفواكه الطازجة
قطّع الفواكه الطازجة إلى شرائح بحجم الظفر وضعها جانباً.
3
طبخ شراب السكر
ضع 40 غ من الماء في القدر، وأضف السكر الأبيض، واتركه على نار هادئة حتى يذوب السكر. قم بإزالة أي رغوة تظهر على السطح.
4
التكثيف والإنهاء
أضف الفطر الأبيض والفواكه الطازجة واترك الخليط حتى يغلي. كثّفه قليلاً بالنشاء المبلل المخفف، ثم انقله إلى وعاء من ورق اللوتس، ورش زهر الأوسمانثوس المسكّر على الوجه قبل التقديم.
