لحوم معالجّة متنوعة على البخار

Name: لحوم معالجّة متنوعة على البخار
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 25 min
Ingredients: 200 g لحم خنزير معالج (مطبوخ على البخار، منزوع الجلد، مشرّح); 200 g دجاج معالج (مطبوخ على البخار، منزوع العظم، مقطّع إلى شرائح); 200 g سمك الكارب معالج (مطبوخ على البخار، منزوع القشور، مقطّع إلى شرائح); 25 g مرقة لحم (متبّلة); 25 g شحم خنزير مطبوخ; 15 g سكر; 0.5 g غلوتامات أحادية الصوديوم

لَاوِيهِ جِنغ (تشكيلة اللحوم المعالجة على البخار) طبق تقليدي مميز من هونان. يُحضَّر عن طريق تبخير لحم الخنزير المعالج والدجاج المعالج والسمك المعالج معًا، مما يمنحه رائحة لحوم معالجة غنية وقوية ونكهة مالحة-حلوة متوازنة بشكل جيد.

1 س 25 د

سهل

0 مفضلة

المكونات

لحم خنزير معالج (مطبوخ على البخار، منزوع الجلد، مشرّح) 200 g

دجاج معالج (مطبوخ على البخار، منزوع العظم، مقطّع إلى شرائح) 200 g

سمك الكارب معالج (مطبوخ على البخار، منزوع القشور، مقطّع إلى شرائح) 200 g

مرقة لحم (متبّلة) 25 g

شحم خنزير مطبوخ 25 g

سكر 15 g

غلوتامات أحادية الصوديوم 0.5 g

الخطوات

التحضير الأولي

اغسل لحم الخنزير المعالج، والدجاج المعالج، والسمك المعالج بماء دافئ، ثم ضعها في وعاء واطبخها على البخار حتى تنضج، ثم أخرجها. انزع عظم الدجاج المعالج، وانزع جلد لحم الخنزير المعالج، وانزع قشور السمك المعالج. قطّع لحم الخنزير المعالج إلى شرائح بطول 4 سم وسمك 0.7 سم؛ وقطّع الدجاج والسمك المعالجين إلى شرائح بالحجم نفسه تقريباً.

الطبخ على البخار

خذ وعاء تقديم من السيراميك ورتّب لحم الخنزير المعالج، والدجاج المعالج، والسمك المعالج بشكل أنيق مع توجيه جهة الجلد نحو الأسفل. أضف الشحم المطبوخ، والسكر، ومرقة اللحم المتبلة، ثم اطبخ على البخار حتى يصبح طرياً. أخرج من قدر البخار واقلبه على طبق سيراميك كبير للتقديم.