Carnes Curadas Variadas al Vapor

Name: Carnes Curadas Variadas al Vapor
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 25 min
Ingredients: 200 g Cerdo curado (al vapor, sin piel, en rodajas); 200 g Pollo curado (al vapor, deshuesado, cortado en tiras); 200 g Carpa curada (al vapor, descamada, cortada en tiras); 25 g Caldo de carne (sazonado); 25 g Manteca cocida; 15 g Azúcar; 0.5 g Glutamato monosódico

Láwèi Hézhēng (Carnes Curadas Mixtas al Vapor) es un plato tradicional emblemático de Hunan. Se prepara al vapor combinando cerdo curado, pollo curado y pescado curado, ofreciendo un aroma rico e intenso de carne curada y un sabor agridulce bien equilibrado.

1 h 25 min

Fácil

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Ingredientes

Cerdo curado (al vapor, sin piel, en rodajas) 200 g

Pollo curado (al vapor, deshuesado, cortado en tiras) 200 g

Carpa curada (al vapor, descamada, cortada en tiras) 200 g

Caldo de carne (sazonado) 25 g

Manteca cocida 25 g

Azúcar 15 g

Glutamato monosódico 0.5 g

Instrucciones

Preprocesamiento

Lave el cerdo curado, el pollo curado y el pescado curado con agua tibia, colóquelos en un bol y cocínelos al vapor hasta que estén hechos, luego retírelos. Deshuese el pollo curado, retire la piel del cerdo curado y descame el pescado curado. Corte el cerdo curado en rodajas de 4 cm de largo y 0,7 cm de grosor; corte el pollo curado y el pescado curado en tiras de aproximadamente el mismo tamaño.

Cocción al vapor

Tome una fuente de cerámica para servir y disponga ordenadamente el cerdo curado, el pollo curado y el pescado curado con el lado de la piel hacia abajo. Añada la manteca cocida, el azúcar y el caldo de carne sazonado, luego cocine al vapor hasta que esté tierno. Retire del vapor e invierta sobre un plato de cerámica grande para servir.