بريماندو ستيمد بونز مع حشو الخضار
تتميز هذه البريماندو ستيمد بونز بحشو خضار لذيذ يحمل سمات منطقة تيانجين المميزة، ومحشوة بمكونات مثل فطر الأذن السوداء وزهور اليوم والشعيرية الزجاجية. متبلة بمعجون السمسم والجبن المعجن، يقدم الحشو توازناً لذيذاً ومغذياً من القوام والنكهات.
المكونات
كزبرة
100 جم
براعم الفاصوليا
300 جم
جزر
60 جم
شعيرية زجاجية
150 جم
زهور اليوم
30 جم
فطر الأذن السوداء
40 جم
فطر شيتاكي
30 جم
توفو مجفف
60 جم
جلوتين
60 جم
دقيق قمح
700 جم
زيت
حسب الذوق
ملح
حسب الذوق
جبن معجن (فيرمينتد بين كيرد)
حسب الذوق
معجون السمسم
حسب الذوق
صلصة الصويا
حسب الذوق
غلوتامات أحادي الصوديوم
حسب الذوق
زنجبيل
حسب الذوق
الخطوات
1
الخطوة 1
اخلط دقيق القمح مع مسحوق الخميرة لتشكيل عجين واتركه يختمر.
2
الخطوة 2
انقع زهور اليوم وفطر الأذن السوداء وفطر الشيتاكي المجفف في الماء البارد مسبقاً.
3
الخطوة 3
انقع الشعيرية في الماء البارد مسبقاً حتى تلين.
4
الخطوة 4
قص جذور براعم الفاصوليا واغسلها جيداً، ثم انقعها في الماء البارد لمدة 5 دقائق، أخرجها وصفيها جيداً.
5
الخطوة 5
انتق الكزبرة واغسلها جيداً، ثم صفيها جيداً.
6
الخطوة 6
اغسل الجزر والتوفو المجفف والجلوتين جيداً.
7
الخطوة 7
ابشر الجزر إلى شرائح رفيعة.
8
الخطوة 8
افرم المكونات الأخرى وضعها مع الجزر.
9
الخطوة 9
ضع الجبن المعجن في وعاء، أضف كمية مناسبة من صلصة الصويا، واخلط جيداً.
10
الخطوة 10
أضف معجون السمسم والملح وغلوتامات أحادي الصوديوم وحرك. أضف كمية مناسبة من الزيت حسب الحاجة.
11
الخطوة 11
اسكب الصلصة المحضرة في الوعاء الذي يحتوي على المكونات، واخلط جيداً، والحشو النباتي جاهز.
12
الخطوة 12
قسم العجين المختمر إلى أجزاء متساوية الحجم، افردها إلى دوائر، واستخدمها كأغلفة للبريماندو ستيمد بونز.
13
الخطوة 13
أضف الحشو إلى وسط غلاف البريماندو ستيمد بونز.
14
الخطوة 14
ثم اقرص بإحكام للإغلاق ولف البريماندو ستيمد بونز.
15
الخطوة 15
أضف الماء إلى القدر البخاري، ضع البريماندو ستيمد بونز غير المطهوة في القدر والماء بارد، وابخر لمدة 7 إلى 8 دقائق بعد غليان الماء.
16
الخطوة 16
بمجرد النضج بالبخار، أخرجها من القدر وقدمها.
