Bollos al vapor con relleno de verduras

Name: Bollos al vapor con relleno de verduras
Total time: 1 h
Ingredients: 100g Cilantro; 300g Brotes de soja; 60g Zanahoria; 150g Fideos de vidrio; 30g Lirios de un día; 40g Hongo oreja de madera negra; 30g Hongos shiitake; 60g Tofu seco; 60g Gluten; 700g Harina de trigo; al gusto Aceite; al gusto Sal; al gusto Tofu fermentado; al gusto Pasta de sésamo; al gusto Salsa de soja; al gusto Glutamato monosódico; al gusto Jengibre

Estos bollos al vapor presentan un sabroso relleno de verduras con distintivas características regionales de Tianjin, repletos de ingredientes como hongos oreja de madera, lirios de un día y fideos de vidrio. Sazonado con pasta de sésamo esencial y tofu fermentado, el relleno ofrece un delicioso y nutritivo equilibrio de texturas y sabores.

1 h 0 min

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Ingredientes

Cilantro 100g

Brotes de soja 300g

Zanahoria 60g

Fideos de vidrio 150g

Lirios de un día 30g

Hongo oreja de madera negra 40g

Hongos shiitake 30g

Tofu seco 60g

Gluten 60g

Harina de trigo 700g

Aceite al gusto

Sal al gusto

Tofu fermentado al gusto

Pasta de sésamo al gusto

Salsa de soja al gusto

Glutamato monosódico al gusto

Jengibre al gusto

Instrucciones

Paso 1

Mezclar la harina de trigo con levadura en polvo para formar una masa y dejarla reposar hasta que leve.

Paso 2

Remojar los lirios de un día, los hongos oreja de madera y los hongos shiitake secos en agua fría con anticipación.

Paso 3

Remojar los fideos de vidrio en agua fría con anticipación hasta que estén blandos.

Paso 4

Cortar las raíces de los brotes de soja y lavarlos bien, luego remojar en agua fría durante 5 minutos, retirar y escurrir bien.

Paso 5

Seleccionar y lavar bien el cilantro, luego escurrir bien.

Paso 6

Lavar bien las zanahorias, el tofu seco y el gluten.

Paso 7

Rallar las zanahorias en tiras.

Paso 8

Picar los demás ingredientes y colocarlos junto con las zanahorias.

Paso 9

Colocar el tofu fermentado en un tazón, agregar una cantidad adecuada de salsa de soja y mezclar bien.

Paso 10

Agregar pasta de sésamo, sal y glutamato monosódico y remover. Agregar una cantidad adecuada de aceite según sea necesario.

Paso 11

Verter la salsa preparada en el recipiente con los ingredientes, mezclar bien y el relleno vegetariano está listo.

Paso 12

Dividir la masa leudada en porciones de tamaño uniforme, estirarlas formando círculos y usar como envoltorios para los bollos al vapor.

Paso 13

Agregar el relleno en el centro del envoltorio del bollo al vapor.

Paso 14

Luego pellizcar firmemente para sellar y cerrar los bollos al vapor.

Paso 15

Agregar agua a la vaporera, colocar los bollos sin cocer en la olla mientras el agua está fría y cocinar al vapor durante 7 a 8 minutos después de que el agua hierva.

Paso 16

Una vez cocidos al vapor completamente, retirar de la olla y servir.