Tofu Guisado con Bok Choy Baby
El tofu dorado frito se guisa con bok choy baby y hongos de madera en una salsa sabrosa.
Historia
Las verduras tiernas y los hongos terrosos equilibran el tofu crujiente y dorado, creando un plato reconfortante que absorbe el caldo sabroso mientras se guisa suavemente.
Ingredientes
Bok choy baby
al gusto
Tofu
al gusto
Aceite de cocina
un poco
Esencia de pollo
1 cdta
Jengibre
al gusto
Cebolla de verdeo
al gusto
Ajo
al gusto
Hongo de madera
un poco
Instrucciones
1
Paso 1
Cortar el tofu en trozos, freír hasta que esté dorado y apartar.
2
Paso 2
Lavar el bok choy baby.
3
Paso 3
Cuando el aceite esté caliente, añadir la cebolla de verdeo y el ajo y sofregir hasta que estén fragantes.
4
Paso 4
Añadir el bok choy baby.
5
Paso 5
Añadir el tofu.
6
Paso 6
Añadir sal, salsa de soja clara, hongos de madera y jugo de pollo, y hervir a fuego lento.
7
Paso 7
Cocinar hasta que el tofu esté sabroso y apagar el fuego.
8
Paso 8
Servir en un plato.
Plato Principal
Pato Secado al Aire con Pimienta de Sichuan
Muslos de pato curados con granos de pimienta de Sichuán verde triturados, sal y baijiu, luego colgados para secarse al aire y posteriormente cocinados al vapor. Los granos de pimienta verde son más importantes que los rojos comunes: su aroma entumecedor penetra más profundamente en la carne. Un licor chino de alta graduación funciona mejor para el curado.
Plato Principal
Rollos de Cerdo al Vapor con Piel de Tofu
Carne de cerdo molida tierna sazonada con jengibre y salsa de soja, extendida sobre hojas sedosas de piel de tofu, enrollada y cocida al vapor hasta que esté cocida. El resultado es un aperitivo que se deshace en la boca con una envoltura satisfactoria y masticable.