Тушёный тофу с мини-пак-чой
Золотистый жареный тофу тушат с мини-пак-чой и древесными грибами в ароматном соусе.
История
Нежная зелень и земляные грибы уравновешивают хрустящий золотистый тофу, создавая утешительное блюдо, которое впитывает ароматный бульон во время медленного томления.
Ингредиенты
Мини-пак-чой
по вкусу
Тофу
по вкусу
Растительное масло
немного
Куриный концентрат
1 ст. л.
Имбирь
по вкусу
Зелёный лук
по вкусу
Чеснок
по вкусу
Древесный гриб
немного
Инструкции
1
Шаг 1
Нарежьте тофу кубиками, обжарьте во фритюре до золотистого цвета, затем достаньте и отложите.
2
Шаг 2
Вымойте мини-пак-чой.
3
Шаг 3
Когда масло в сковороде нагреется, добавьте зелёный лук и чеснок, обжарьте до появления аромата.
4
Шаг 4
Добавьте мини-пак-чой.
5
Шаг 5
Добавьте тофу.
6
Шаг 6
Добавьте соль, лёгкий соевый соус, древесные грибы и куриный сок, тушите на медленном огне.
7
Шаг 7
Готовьте, пока тофу не впитает аромат, затем выключите огонь.
8
Шаг 8
Подавайте на тарелке.
Основное блюдо
Сычуаньская утка, подвяленная с сычуаньским перцем
Утиные ножки, выдержанные с измельченным зеленым сычуаньским перцем, солью и байцзю, затем подвешенные для вяления и позже приготовленные на пару. Зеленый перец важнее обычного красного — его онемелый аромат глубже проникает в мясо. Для засолки лучше всего подходит китайский ликер высокой крепости.
