Bao vapeur aux légumes

Name: Bao vapeur aux légumes
Total time: 1 h
Ingredients: 100g Coriandre; 300g Germes de soja; 60g Carotte; 150g Vermicelles de riz; 30g Lys d'un jour; 40g Auriculaire noir; 30g Shiitake; 60g Tofu séché; 60g Gluten; 700g Farine de blé; au goût Huile; au goût Sel; au goût Fromage de soja fermenté; au goût Pâte de sésame; au goût Sauce soja; au goût Glutamate; au goût Gingembre

Ces bao vapeur présentent une farce végétarienne savoureuse aux caractéristiques régionales distinctives de Tianjin, garnis d'ingrédients comme les champignons noirs, les lys d'un jour et les vermicelles de riz. Assaisonnés de pâte de sésame essentielle et de fromage de soja fermenté, la farce offre un équilibre délicieux et nutritif de textures et de saveurs.

1 h 0 min

Intermédiaire

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Ingrédients

Coriandre 100g

Germes de soja 300g

Carotte 60g

Vermicelles de riz 150g

Lys d'un jour 30g

Auriculaire noir 40g

Shiitake 30g

Tofu séché 60g

Gluten 60g

Farine de blé 700g

Huile au goût

Sel au goût

Fromage de soja fermenté au goût

Pâte de sésame au goût

Sauce soja au goût

Glutamate au goût

Gingembre au goût

Instructions

Étape 1

Mélanger la farine de blé avec de la poudre de levure pour former une pâte et laisser lever.

Étape 2

Faire tremper les lys d'un jour, les auriculaires et les shiitake séchés à l'avance dans de l'eau froide.

Étape 3

Faire tremper les vermicelles de riz à l'avance dans de l'eau froide jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Étape 4

Épointer les germes de soja, les laver soigneusement, puis les tremper dans l'eau froide pendant 5 minutes, les retirer et bien égoutter.

Étape 5

Cueillir et laver la coriandre soigneusement, puis bien égoutter.

Étape 6

Laver les carottes, le tofu séché et le gluten.

Étape 7

Râper les carottes en filaments.

Étape 8

Hacher les autres ingrédients et les placer avec les carottes.

Étape 9

Placer le fromage de soja fermenté dans un bol, ajouter une quantité appropriée de sauce soja et bien mélanger.

Étape 10

Ajouter la pâte de sésame, le sel et le glutamate de sodium et remuer. Ajouter de l'huile en quantité appropriée si nécessaire.

Étape 11

Verser la sauce préparée dans le bol contenant les ingrédients, bien mélanger et la farce végétarienne est prête.

Étape 12

Diviser la pâte levée en portions de taille égale, les rouler en cercles et utiliser comme wraps pour les bao vapeur.

Étape 13

Ajouter la farce au centre du wrap de bao vapeur.

Étape 14

Ensuite, pincer fermement pour sceller et envelopper les bao vapeur.

Étape 15

Ajouter de l'eau dans le vapeur, placer les bao non cuits dans la marmite pendant que l'eau est froide, et cuire à la vapeur pendant 7 à 8 minutes après ébullition.

Étape 16

Une fois bien cuits à la vapeur, retirer de la marmite et servir.