لحم خنزير مملح مطهو على البخار مع فول الصويا الأسود المخمر والفلفل الحار
طبق على الطريقة الزيجيانغية بنكهة لذيذة وحارة قليلاً، يُحضَّر بتقنية التبخير للحم الخنزير المقدد إلى جانب فول الصويا الأسود المخمّر والفلفل الأحمر الحار.
المكونات
لحم خنزير مملح
حوالي 480 غ
فول صويا أسود مخمر كامل، مغسول ومهروس
2 ملاعق كبيرة
فلفل أحمر حار، منزوع البذور ومفروم
1–2
زيت
ملعقة كبيرة واحدة
كزبرة
القليل
الخطوات
1
الخطوة 1
اغسل لحم الخنزير المملح بالماء الساخن، واطبخه على البخار لمدة ساعة تقريباً، ثم أزله وقطعه إلى شرائح سميكة ورتبه في وعاء الطهي على البخار.
2
الخطوة 2
اغسل فول الصويا الأسود المخمر واهرسه؛ انزع بذور الفلفل الأحمر الحار وقطعه إلى قطع صغيرة.
3
الخطوة 3
سخّن الزيت، وقلّب فول الصويا الأسود المخمر مع الفلفل الأحمر الحار، واسكب الخليط فوق لحم الخنزير المملح المرتّب، ثم اطبخه على البخار فوق ماء مغلي لبضع دقائق، وانقله إلى طبق التقديم، وزيّنه بشكل جميل.
