Gedämpftes gepökeltes Schweinefleisch mit fermentierten schwarzen Bohnen und Chili

Name: Gedämpftes gepökeltes Schweinefleisch mit fermentierten schwarzen Bohnen und Chili
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 30 min
Ingredients: gepökeltes Schweinefleisch, ca. 480 g; 2 EL ganze fermentierte schwarze Bohnen, gewaschen und zerstoßen; 1–2 rote Chili-Schoten, entkernt und gehackt; 1 EL Öl; Koriander, eine Prise

Ein Gericht im Zhejiang-Stil mit einem herzhaften, leicht scharfen Geschmack, das durch Dämpfen von gepökeltem Schweinefleisch zusammen mit fermentierten schwarzen Bohnen und roten Chilischoten zubereitet wird.

1 Std. 30 Min.

Einfach

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Gedämpftes gepökeltes Schweinefleisch mit fermentierten schwarzen Bohnen und Chili

Zutaten

gepökeltes Schweinefleisch ca. 480 g

ganze fermentierte schwarze Bohnen, gewaschen und zerstoßen 2 EL

rote Chili-Schoten, entkernt und gehackt 1–2

Öl 1 EL

Koriander eine Prise

Anleitung

Schritt 1

Das gepökelte Schweinefleisch mit heißem Wasser abspülen, ca. 1 Stunde dämpfen, dann herausnehmen, in dicke Scheiben schneiden und in einer Dampfschale anrichten.

Schritt 2

Die fermentierten schwarzen Bohnen waschen und zerstoßen; die roten Chili-Schoten entkernen und fein hacken.

Schritt 3

Das Öl erhitzen, die fermentierten schwarzen Bohnen und roten Chili-Schoten unter Rühren anbraten, die Mischung über das angerichtete gepökelte Schweinefleisch gießen, einige Minuten über kochendem Wasser dämpfen, auf einen Servierteller geben und ansprechend garnieren.