بطة على البخار مع الجوز الجنكو
الجنكة المقترنة بالبط تُستخدم تقليدياً لتغذية الين والمعدة، مع تعزيز إدرار البول لتقليل التورم. وهي مناسبة لمن لديهم نقص في الين وعلامات الحرارة الداخلية، بما في ذلك الحمى الناتجة عن اختراق الحرارة للعظام.
المكونات
الجوز الجنكو (مطبوخ، مقشر، مقلي قليلاً في الشحم)
200 غ
البطة البيضاء
1000 غ
الزنجبيل
حسب الرغبة
البصل الأخضر المفروم
حسب الرغبة
الفلفل
حسب الرغبة
الملح
حسب الرغبة
الفلفل الأبيض المطحون
حسب الرغبة
نبيذ الطبخ
حسب الرغبة
المرق الصافي
حسب الرغبة
الخطوات
1
تحضير الجوز الجنكو
اطبخ الجوز الجنكو حتى ينضج، ثم قشره، واقليه قليلاً في الشحم.
2
تتبيل البطة
افرك البطة من الداخل والخارج بالملح والفلفل الأبيض المطحون ونبيذ الطبخ. ضعها في قدر، وأضف الزنجبيل والبصل الأخضر المفروم والفلفل، واطبخها على البخار لمدة ساعة واحدة.
3
تنظيف البطة من العظام وترتيبها في وعاء
قطع على طول ظهر البطة بسكين، وأزل جميع العظام، وضع البطة مسطحة في وعاء، وقم بتقليمها لتتناسب مع حافة الوعاء. قطع لحم البطة المقلم إلى مكعبات بنفس حجم الجوز الجنكو، واخلطه مع الجوز الجنكو، وضعه فوق صدر البطة، واسكب العصائر الأصلية، وأضف المرق الصافي.
4
الطهي على البخار حتى النضج
اطبخ على البخار لمدة 30 دقيقة حتى تصبح البطة طرية ومطبوخة بالكامل.
