Утка на пару с орехами гинкго

Name: Утка на пару с орехами гинкго
Prep time: 50 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h 20 min
Ingredients: 200 г Орехи гинкго (отварные, очищенные, слегка обжаренные на свином сале); 1000 г Белая утка; Имбирь, по вкусу; Нарезанный зелёный лук, по вкусу; Перец, по вкусу; Соль, по вкусу; Молотый белый перец, по вкусу; Кулинарное вино, по вкусу; Прозрачный бульон, по вкусу

Гинкго в сочетании с уткой традиционно используется для питания инь и укрепления желудка, одновременно способствуя мочеотделению и уменьшению отёчности. Это блюдо подходит людям с недостаточностью инь и признаками внутреннего жара, включая костный жар и утомляемость с лихорадкой.

2 ч 20 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

Орехи гинкго (отварные, очищенные, слегка обжаренные на свином сале) 200 г

Белая утка 1000 г

Имбирь по вкусу

Нарезанный зелёный лук по вкусу

Перец по вкусу

Соль по вкусу

Молотый белый перец по вкусу

Кулинарное вино по вкусу

Прозрачный бульон по вкусу

Инструкции

Подготовьте орехи гинкго

Отварите орехи гинкго до готовности, очистите их и слегка обжарьте на сале.

Замаринуйте утку

Натрите утку внутри и снаружи солью, молотым белым перцем и кулинарным вином. Положите её в кастрюлю, добавьте имбирь, нарезанный зелёный лук и перец и готовьте на пару в течение 1 часа.

Удалите кости и выложите утку в миску

Разрежьте утку ножом по спинке, удалите все кости и распластайте утку в миске, подрезав по её краям. Нарежьте обрезанное утиное мясо кубиками того же размера, что и орехи гинкго, смешайте с орехами гинкго, выложите поверх утиной грудки, залейте исходным соком и добавьте прозрачный бульон.