سمك الكارب الأخضر المبخر
سمك مطهو على البخار تقليدي من مطبخ هوايانغ، يُحضر باستخدام الكارب العشبي كالمكون الرئيسي، ويُطهى على البخار مع لحم الخنزير المقدد وفطر الشيتاكي وبراعم الخيزران.
المكونات
سمك كارب أخضر طازج (منظف، ومقطع له شقوق على شكل ورقة من كلا الجانبين)
1
مكعبات دهن الخنزير
20 غ
شرائح لانشون مطبوخ
10 غ
شرائح فطر شيتاكي منقوع
10 غ
شرائح براعم خيزران
10 غ
جمبري مجفف
6
قطع بصل أخضر
حسب الرغبة
شرائح زنجبيل
حسب الرغبة
نبيذ طهي
حسب الرغبة
زيت سمسم (يُسكب خفيفاً بعد البخار)
حسب الرغبة
الخطوات
1
التحضير المبدئي
نظف سمك الكارب الأخضر، اغمره في ماء مغلي لوقت قصير، اشطفه جيداً، ثم اقطع له شقوقاً على شكل ورقة من كلا الجانبين.
2
ترتيب المكونات والبخار
ضع شرائح اللانشون، شرائح براعم الخيزران، شرائح فطر الشيتاكي، والجمبري المجفف بالتبادل داخل الشقوق الموجودة في السمكة. ضع فوق السمكة قطع البصل الأخضر، شرائح الزنجبيل، مكعبات دهن الخنزير، ونبيذ الطهي. اترك السمكة تُبخر على نار عالية لمدة 15 دقيقة، ثم أخرجها وتخلص من البصل الأخضر والزنجبيل، اسكب عليها زيت السمسم خفيفاً، وقدمها.
