Gedünsteter Graskarpfen

Name: Gedünsteter Graskarpfen
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Ingredients: 1 Frischer Graskarpfen (gesäubert, auf beiden Seiten mit blattförmigen Einschnitten versehen); 20 g Schweineschmalzwürfel; 10 g In Scheiben geschnittener gekochter Schinken; 10 g In Scheiben geschnittene eingeweichte Shiitake-Pilze; 10 g Bambussprossenscheiben; 6 Getrocknete Garnelen; to taste Frühlingszwiebelstücke; to taste Ingwerscheiben; to taste Kochwein; to taste Sesamöl (nach dem Garen beträufelt)

Ein traditioneller gedünsteter Fisch im Huaiyang-Stil, dessen Hauptzutat Graskarpfen ist und der mit Schinken, Shiitake-Pilzen und Bambussprossen gedünstet wird.

25 Min.

Einfach

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Zutaten

Frischer Graskarpfen (gesäubert, auf beiden Seiten mit blattförmigen Einschnitten versehen) 1

Schweineschmalzwürfel 20 g

In Scheiben geschnittener gekochter Schinken 10 g

In Scheiben geschnittene eingeweichte Shiitake-Pilze 10 g

Bambussprossenscheiben 10 g

Getrocknete Garnelen 6

Frühlingszwiebelstücke to taste

Ingwerscheiben to taste

Kochwein to taste

Sesamöl (nach dem Garen beträufelt) to taste

Anleitung

Vorbereitung

Säubere den Graskarpfen, brühe ihn kurz in kochendem Wasser ab, spüle ihn gründlich ab und schneide auf beiden Seiten blattförmige Einschnitte ein.

Anrichten der Zutaten und Garen

Lege Schinken-, Bambussprossen-, Shiitake- und Garnelenscheiben abwechselnd in die Einschnitte des Fisches. Gib Frühlingszwiebelstücke, Ingwerscheiben, Schweineschmalzwürfel und Kochwein auf den Fisch. Dünste ihn 15 Minuten lang bei hoher Hitze, entferne und entsorge anschließend die Frühlingszwiebeln und den Ingwer, beträufele ihn mit Sesamöl und serviere ihn.