Zweifach gebackene Kartoffeln

Name: Zweifach gebackene Kartoffeln
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h 25 min
Total time: 2 h 5 min
Ingredients: 6 mittelgroße mehligkochende Kartoffeln; 6 mittelgroße Süßkartoffeln; 2/3 Tasse Saure Sahne (aufgeteilt); 1/3 Tasse Milch; 3/4 Tasse geriebener Cheddar-Käse; 4 Esslöffel gehackter Schnittlauch (aufgeteilt); 1,5 Teelöffel Salz (aufgeteilt)

Dieses Gericht kombiniert Füllungen aus Süßkartoffel und normaler Kartoffel in einer einzigen Kartoffelschale und bietet eine reichhaltige, einzigartige Textur.

2 Std. 5 Min.

Einfach

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Zutaten

mehligkochende Kartoffeln 6 mittelgroße

Süßkartoffeln 6 mittelgroße

Saure Sahne (aufgeteilt) 2/3 Tasse

Milch 1/3 Tasse

geriebener Cheddar-Käse 3/4 Tasse

gehackter Schnittlauch (aufgeteilt) 4 Esslöffel

Salz (aufgeteilt) 1,5 Teelöffel

Anleitung

Kartoffeln backen

Stich die Süßkartoffeln und mehligkochenden Kartoffeln überall mit einer Gabel ein. Backe sie bei 400 °F 60–70 Minuten lang, bis sie weich sind. Stelle die Süßkartoffeln beiseite.

Mehligkochende Füllung zubereiten

Schneide das obere Drittel jeder mehligkochenden Kartoffel ab; löse das Fruchtfleisch heraus, wobei die Schalen intakt bleiben. Gib das Fruchtfleisch in eine Schüssel; füge 1/3 Tasse Saure Sahne, Milch, Käse, 2 Esslöffel Schnittlauch und 3/4 Teelöffel Salz hinzu und verrühre es, bis es glatt ist. Stelle es beiseite.

Süßkartoffelfüllung zubereiten

Schneide die Spitze jeder Süßkartoffel ab; löse das Fruchtfleisch heraus, wobei die Schalen intakt bleiben. Verrühre das Fruchtfleisch mit der restlichen Sauren Sahne, Schnittlauch und Salz. Fülle jede Kartoffelschale zur Hälfte mit der Süßkartoffelmischung, dann löffle die mehligkochende Füllung in die andere Hälfte.