Carpe herbivore vapeur

Name: Carpe herbivore vapeur
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Ingredients: 1 Carpe herbivore fraîche (nettoyée, incisée de fentes en forme de feuille des deux côtés); 20 g Cubes de saindoux de porc; 10 g Jambon cuit émincé; 10 g Champignons shiitaké trempés émincés; 10 g Tranches de pousse de bambou; 6 Crevettes séchées; to taste Morceaux de ciboule; to taste Tranches de gingembre; to taste Vin de cuisine; to taste Huile de sésame (à arroser après cuisson vapeur)

Un poisson vapeur traditionnel de style Huaiyang, préparé avec de la carpe de roseau comme ingrédient principal et cuit à la vapeur avec du jambon, des shiitakés et des pousses de bambou.

25 min

Facile

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Ingrédients

Carpe herbivore fraîche (nettoyée, incisée de fentes en forme de feuille des deux côtés) 1

Cubes de saindoux de porc 20 g

Jambon cuit émincé 10 g

Champignons shiitaké trempés émincés 10 g

Tranches de pousse de bambou 10 g

Crevettes séchées 6

Morceaux de ciboule to taste

Tranches de gingembre to taste

Vin de cuisine to taste

Huile de sésame (à arroser après cuisson vapeur) to taste

Instructions

Préparation préliminaire

Nettoyez la carpe herbivore, blanchissez-la brièvement dans l'eau bouillante, rincez-la abondamment, puis incisez des fentes en forme de feuille des deux côtés.

Disposition des ingrédients et cuisson vapeur

Disposez alternativement les tranches de jambon, les tranches de pousse de bambou, les tranches de shiitaké et les crevettes séchées dans les incisions du poisson. Disposez sur le poisson les morceaux de ciboule, les tranches de gingembre, les cubes de saindoux et le vin de cuisine. Faites cuire à la vapeur à feu vif pendant 15 minutes, puis retirez et jetez la ciboule et le gingembre, arrosez d'huile de sésame et servez.