ضلوع خنزير مطهوة بالبخار مع صلصة الفاصوليا السوداء
أضلاع لحم الخنزير المطهوة على البخار، محضّرة مع فول الصويا الأسود المعطر والمقلّي، تتميز بلحم طري ورائحة غنية ولذيذة من الفول المخمّر.
المكونات
ضلوع خنزير (مغسولة ومقطعة إلى قطع صغيرة)
250 غرام
فاصوليا سوداء مخللة
3 ملاعق كبيرة
تشوي سام
4
فلفل أحمر حار صغير (مفروم)
2
بصل أخضر (مقطع إلى حلقات)
بضع
زنجبيل
بضع شرائح
نشا
نصف ملعقة كبيرة
نبيذ طهي
ملعقة كبيرة
سكر
ملعقة كبيرة
الخطوات
1
تتبيل الضلوع
اغسل ضلوع الخنزير واقطعها إلى قطع صغيرة. تتبلها بنبيذ الطهي لمدة 5 دقائق، ثم صفي السائل.
2
ترتيبها في الطبق
افرد شرائح الزنجبيل في قاع الطبق. غلف الضلوع بالنشا ورتبها فوق الزنجبيل، ثم غطيها ببضع شرائح زنجبيل إضافية.
3
إعداد التوابل
سخن كمية صغيرة من الزيت في مقلاة. اقلي الفلفل الأحمر المفروم والفاصوليا السوداء المخللة مع السكر حتى تفوح رائحتهما، ثم اسكب الخليط فوق الضلوع.
4
طهي الطبق بالبخار
اطهي الضلوع بالبخار على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة تقريبًا. أثناء الطهي بالبخار، اسلق تشوي سام في ماء مغلي في قدر منفصل. عندما تكون الضلوع على وشك النضج، رتب تشوي سام حول الضلوع وأنهِ برش البصل الأخضر المفروم فوقها.
