Gedünstete Schweinerippchen mit schwarzer Bohnensauce

Name: Gedünstete Schweinerippchen mit schwarzer Bohnensauce
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Ingredients: 250 g Schweinerippchen (gewaschen und in kleine Stücke geschnitten); 3 tbsp fermentierte schwarze Bohnen; 4 Choy Sum; 2 kleine rote Chili-Schoten (gehackt); Frühlingszwiebeln (in Ringe geschnitten), a few; Ingwer, a few slices; 1/2 tbsp Stärke; 1 tbsp Kochwein; 1 tbsp Zucker

Gedämpfte Schweinerippchen, zubereitet mit kurz angebratenen aromatischen fermentierten schwarzen Bohnen, mit zartem Fleisch und einem reichhaltigen, würzigen Aroma fermentierter Bohnen.

35 Min.

Einfach

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Gedünstete Schweinerippchen mit schwarzer Bohnensauce

Zutaten

Schweinerippchen (gewaschen und in kleine Stücke geschnitten) 250 g

fermentierte schwarze Bohnen 3 tbsp

Choy Sum 4

kleine rote Chili-Schoten (gehackt) 2

Frühlingszwiebeln (in Ringe geschnitten) a few

Ingwer a few slices

Stärke 1/2 tbsp

Kochwein 1 tbsp

Zucker 1 tbsp

Anleitung

Rippchen marinieren

Wasche die Schweinerippchen und schneide sie in kleine Stücke. Lasse sie 5 Minuten im Kochwein marinieren, gieße dann die Flüssigkeit ab.

Auf einen Teller legen

Lege Ingwerscheiben auf den Boden eines Tellers. Bestreue die Rippchen mit Stärke und lege sie auf den Ingwer, bedecke sie dann mit weiteren Ingwerscheiben.

Würzmischung zubereiten

Erhitze eine kleine Menge Öl in einer Pfanne. Brate die gehackte rote Chili und die fermentierten schwarzen Bohnen zusammen mit dem Zucker an, bis sie duften, und gieße die Mischung dann über die Rippchen.

Gericht dämpfen

Dämpfe die Rippchen bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten lang. Während des Dämpfens blanchiere den Choy Sum in kochendem Wasser in einem separaten Topf. Wenn die Rippchen fast fertig sind, lege den Choy Sum um die Rippchen herum und bestreue zum Schluss alles mit den geschnittenen Frühlingszwiebeln.