Costillas de Cerdo al Vapor con Salsa de Frijoles Negros

Name: Costillas de Cerdo al Vapor con Salsa de Frijoles Negros
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Ingredients: 250 g costillas de cerdo (lavadas y cortadas en trozos pequeños); 3 tbsp frijoles negros fermentados; 4 choy sum; 2 chiles rojos pequeños (picados); cebolletas (cortadas en rodajas), a few; jengibre, a few slices; 1/2 tbsp almidón; 1 tbsp vino de cocina; 1 tbsp azúcar

Costillas de cerdo al vapor preparadas con frijoles negros fermentados salteados aromáticos, con carne tierna y un aroma rico y sabroso a frijol fermentado.

35 min

Fácil

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Costillas de Cerdo al Vapor con Salsa de Frijoles Negros

Ingredientes

costillas de cerdo (lavadas y cortadas en trozos pequeños) 250 g

frijoles negros fermentados 3 tbsp

choy sum 4

chiles rojos pequeños (picados) 2

cebolletas (cortadas en rodajas) a few

jengibre a few slices

almidón 1/2 tbsp

vino de cocina 1 tbsp

azúcar 1 tbsp

Instrucciones

Marinar las costillas

Lavar las costillas de cerdo y cortarlas en trozos pequeños. Marinar con el vino de cocina durante 5 minutos, luego escurrir el líquido.

Disponer en el plato

Colocar rodajas de jengibre en el fondo de un plato. Cubrir las costillas con almidón y disponerlas encima del jengibre, luego cubrir con unas cuantas rodajas más de jengibre.

Preparar el condimento

Calentar una pequeña cantidad de aceite en una sartén. Freír el chile rojo picado y los frijoles negros fermentados junto con el azúcar hasta que estén fragantes, luego verter la mezcla sobre las costillas.

Cocinar al vapor

Cocinar las costillas al vapor a fuego medio durante unos 20 minutos. Mientras se cocinan al vapor, blanquear el choy sum en agua hirviendo en una olla aparte. Cuando las costillas estén casi listas, disponer el choy sum alrededor de las costillas y terminar espolvoreando las cebolletas picadas por encima.