سمك أبيض على البخار
اختر سمك نهر اليانغتسه، وقطّع لحم السمك بنمط شبكي واحشوه بالبصل الأخضر والزنجبيل، ثم اطبخه على البخار بحرارة عالية وقدّمه مع ثماني صلصات للتغميس إلى جانبه.
المكونات
سمك طازج (منظف ومقطّع)
1
زنجبيل طازج (مقطّع شرائح مائلة)
حسب الرغبة
بصل أخضر (مقطّع شرائح مائلة)
حسب الرغبة
بياض البصل الأخضر المفروم
حسب الرغبة
زنجبيل مفروم
15 غ
معجون الفول الحلو
حسب الرغبة
معجون الثوم
حسب الرغبة
ملح وفلفل
حسب الرغبة
صلصة الصويا
حسب الرغبة
الخل
حسب الرغبة
زيت السمسم
25 غ
الخطوات
1
الخطوة 1
نظّف السمك وجهّزه، ثم اتركه يرتاح لمدة ساعة واحدة ليصلب. اصنع شقوقًا قطريّة بمسافة تقارب 1.3 سم وصولًا إلى العمود الفقري، مع توزيع الشقوق بالتساوي على جانبي السمك. قطّع الزنجبيل الطازج والبصل الأخضر بشكل مائل وأدخل الشرائح بالتساوي في كل شقّ في السمك.
2
الخطوة 2
ضع بياض البصل الأخضر المفروم، والزنجبيل المفروم، ومعجون الفول الحلو، ومعجون الثوم، والملح والفلفل، وصلصة الصويا، والخل، وزيت السمسم في ثمانية أطباق صغيرة منفصلة.
3
الخطوة 3
ضع السمك الطازج المجهّز على طبق كبير للسمك واطبخه على البخار فوق نار عالية لمدة 15 دقيقة. انزعه وتخلّ من شرائح الزنجبيل والبصل الأخضر، ثم انقل السمك إلى طبق تقديم كبير.
4
الخطوة 4
عند التقديم، رتّب صلصات الغمس الثماني حول السمك. ويمكن للضيوف اختيار التوابل المفضلة بما يناسب ذوقهم.
