كيش جبن البيتزا
فطيرة مالحة مصنوعة من عجين أساسي من نوع القشرة القصيرة، محشوة بالبصل والطماطم والجمبري وشرائح السلطعون، ثم مغطاة بجبنة البيتزا ومخبوزة.
المكونات
عجينة التارت الأساسية
1/2 حصة
بصل (مفروم)
1
زبدة
2 ملاعق كبيرة
طماطم (مقشر ومفروم)
2
ريحان (مفروم)
بضع أوراق
روبيان (منزوع العروق ومقطّع قطعًا صغيرة)
100 غ
أعواد الكابيا (نحو 70 غ، مقطعة)
1 عبوة
بيض (مخفق)
4
ملح
1/2 ملعقة صغيرة
فلفل أسود
1/4 ملعقة صغيرة
جبن البيتزا (مبشور)
50 غ
الخطوات
1
تحضير القشرة
جهّز قشرة الفطيرة وفقًا لطريقة كيش الجبن في الخطوتين 1 و2.
2
تحضير المكونات
افرم البصل وحمّصه مع الزبدة حتى تفوح رائحته. اقطع ساق الطماطم، وسلّمها في الماء المغلي حتى ينشق قشرها، ثم قشرها وافرمها. افرم الريحان أيضًا.
3
تحضير المأكولات البحرية
انزع عروق الروبيان وقطّعه قطعًا صغيرة. افرم أعواد الكابيا.
4
خلط الحشوة
اخفق البيض، وأضف البصل والطماطم والريحان والروبيان وأعواد الكابيا والملح والفلفل الأسود، وامزجهم جيدًا. صبّ الخليط في قشرة الفطيرة واخبزه.
5
الخَبز
ابشر جبن البيتزا. بعد خبزه نحو 30 دقيقة، رشّ الجبن المبشور على السطح واخبزه 5 دقائق أخرى. سخّن الفرن إلى 200 درجة مئوية، وضع الكيش على الرف السفلي، واخبزه نحو 35 دقيقة.
