피자 치즈 퀴치
기본 페스토르치 반죽으로 만든 짭짤한 타르에 양파, 토마토, 새우, 게살을 넣고 피자 치즈를 올려 구운 요리.
재료
기본 타르트 반죽
1/2인분
양파(잘게 다진 것)
1
버터
2큰술
토마토(껍질을 벗기고 잘게 다진 것)
2
바질(잘게 다진 것)
몇 장
새우(내장을 제거하고 잘게 다진 것)
100 g
게살(약 70 g, 가늘게 찢은 것)
1팩
달걀(잘 풀어친 것)
4
소금
1/2작은술
후추
1/4작은술
피자 치즈(얇게 찢은 것)
50 g
조리 방법
1
크러스트 준비
치즈 퀴치의 조리법 1과 2에 따라 파이 크러스트를 만듭니다.
2
재료 준비
양파를 잘게 다져 버터에 향이 배어 나올 때까지 볶습니다. 토마토의 꼭지를 잘라 끓는 물에 넣고 껍질이 갈라질 때까지 데친 다음, 껍질을 벗기고 잘게 다집니다. 바질도 잘게 다져 둡니다.
3
해산물 준비
새우의 내장을 제거하고 잘게 다집니다. 게살은 가늘게 찢습니다.
4
속재료 섞기
달걀을 풀어 양파, 토마토, 바질, 새우, 게살, 소금, 후추를 넣고 잘 섞습니다. 파이 크러스트에 부어 넣고 굽습니다.
5
굽기
피자 치즈를 얇게 찢습니다. 약 30분간 굽고 나면 찢어 둔 치즈를 위에 뿌리고 5분 더 굽습니다. 오븐을 200°C로 예열하고, 퀴치를 아래쪽 랙에 넣은 뒤 약 35분 동안 굽습니다.
