Poisson blanc à la vapeur

Name: Poisson blanc à la vapeur
Prep time: 1 h 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 25 min
Ingredients: 1 poisson frais (nettoyé et entaillé); gingembre frais (tranché en biais), au goût; oignon nouveau (tranché en biais), au goût; parties blanches d’oignon nouveau finement hachées, au goût; 15 g gingembre haché; pâte de haricots sucrée, au goût; pâte d’ail, au goût; sel et poivre, au goût; sauce soja, au goût; vinaigre, au goût; 25 g huile de sésame

Sélectionnez une carpe du fleuve Jaune, quadrillez la chair et farcissez-la de ciboule et de gingembre, puis faites-la cuire à la vapeur à feu vif et servez-la avec huit sauces à tremper sur le côté.

1 h 25 min

Facile

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Ingrédients

poisson frais (nettoyé et entaillé) 1

gingembre frais (tranché en biais) au goût

oignon nouveau (tranché en biais) au goût

parties blanches d’oignon nouveau finement hachées au goût

gingembre haché 15 g

pâte de haricots sucrée au goût

pâte d’ail au goût

sel et poivre au goût

sauce soja au goût

vinaigre au goût

huile de sésame 25 g

Instructions

Étape 1

Nettoyez et préparez le poisson, puis laissez-le reposer une heure afin qu’il se raffermisse. Effectuez des coupes diagonales, espacées d’environ 1,3 cm, jusqu’à l’arête dorsale, en incisant les deux faces de manière régulière. Tranchez le gingembre frais et l’oignon nouveau en biais et glissez les tranches régulièrement dans chaque incision du poisson.

Étape 2

Placez les parties blanches d’oignon nouveau finement hachées, le gingembre haché, la pâte de haricots sucrée, la pâte d’ail, le sel et le poivre, la sauce soja, le vinaigre et l’huile de sésame dans huit petites assiettes séparées.

Étape 3

Placez le poisson frais préparé sur un grand plateau à poisson et faites-le cuire à la vapeur à feu vif pendant 15 minutes. Retirez-le, jetez les tranches de gingembre et d’oignon nouveau, puis transférez-le sur un grand plat de service.