خلاصة الدجاج المطبوخة
حساء مغذٍّ بمرق صافٍ ولذيذ ولحوم طرية، يُطهى على نار هادئة مع توت الغوجي ليمنحه مذاقًا نقيًا يدوم.
المكونات
دجاجة سمينة طازجة (مذبوحة، منتفشة الريش، مزال الأحشاء، مقطوعة الرأس والقدمين)
1 (about 1500 g)
توت الغوجي (ملفوف بشاش أبيض)
100 g
زنجبيل
20 g
الغلوتامات أحادية الصوديوم (MSG)
0.5 g
مسحوق الفلفل الأبيض
1 g
ملح
2 g
الخطوات
1
الطهي على نار هادئة
تُذبح الدجاجة، وتُنتف ريشها، وتُزال أحشاؤها، وتُغسل، مع قطع الرأس والقدمين. ضعها في وعاء مع ماء نقي على نار عالية واتركها حتى الغليان. قم بإزالة الرغوة، وأضف الزنجبيل وتوت الغوجي (ملفوفاً بشاش أبيض)، ثم انقل الوعاء إلى فرن بطيء واطبخ على نار هادئة جداً لمدة 4 ساعات (3 ساعات للدجاجة الصغيرة).
2
تجهيز الدجاج
أخرج الدجاج من الوعاء. افصل اللحم باستخدام عيدان الأكل، وتخلص من عظمة الظهر، وانزع الزنجبيل، وأزل توت الغوجي. الطبق جاهز بعدها.
3
التقديم
للتقديم، ضع خلاصة الدجاج والدجاج المفروم في وعاء، وأضف الغلوتامات أحادية الصوديوم والملح والفلفل الأبيض، ويمكنك اختيارياً إضافة بعض الخضروات الطازجة الطرية قبل الأكل.
