Esencia de pollo estofado

Name: Esencia de pollo estofado
Prep time: 15 min
Cook time: 4 h
Total time: 4 h 15 min
Ingredients: 1 (unos 1500 g) Gallina fresca y gorda (sacrificada, desplumada, sin vísceras, con la cabeza y las patas cortadas); 100 g Bayas de goji (envueltas en gasa blanca); 20 g Jengibre; 0.5 g GMS (glutamato monosódico); 1 g Pimienta blanca en polvo; 2 g Sal

Una sopa nutritiva con caldo claro y sabroso y carne tierna, guisada lentamente con bayas de goji para un final limpio y persistente.

4 h 15 min

Fácil

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Ingredientes

Gallina fresca y gorda (sacrificada, desplumada, sin vísceras, con la cabeza y las patas cortadas) 1 (unos 1500 g)

Bayas de goji (envueltas en gasa blanca) 100 g

Jengibre 20 g

GMS (glutamato monosódico) 0.5 g

Pimienta blanca en polvo 1 g

Sal 2 g

Instrucciones

Cocción a fuego lento

La gallina se sacrifica, se despluma, se le quitan las vísceras, se lava, y se le cortan la cabeza y las patas. Colóquela en una olla con agua limpia a fuego alto hasta que hierva. Retire la espuma con una espumadera, agregue el jengibre y las bayas de goji (envueltas en gasa blanca), luego mueva la olla a una cocina baja y deje hervir a fuego muy lento durante 4 horas (3 horas para un pollo joven).

Preparación del pollo

Retire el pollo de la olla. Desmenuce la carne con palillos, deseche la espina dorsal, retire el jengibre y saque las bayas de goji. El plato estará listo.

Servicio

Para servir, coloque la esencia de pollo y el pollo desmenuzado en un bol, agregue GMS, sal y pimienta blanca, y opcionalmente agregue algunas verduras tiernas frescas antes de comer.