شرائح الكبد المطبوخة مع فول الصويا
يُعدّ هذا طبقًا منزليًا من يخنة فول الصويا المطهية على نار هادئة مع كبد الحيوانات، ويُعتقد تقليديًا أنه يغذي الكبد، ويُكمّل الدم، ويُقوّي الطحال.
المكونات
فول الصويا (مغسول، مصفى)
100 غ
كبد حيواني (مغسول، مقطّع ثم يُشطف بالماء المغلي، يتبل بالنبيذ الأصفر والملح الناعم لفترة وجيزة)
500 غ
نبيذ أصفر (للتتبيل)
حسب الرغبة
صلصة الصويا (للتتبيل)
حسب الرغبة
الغلوتامات أحادية الصوديوم (للتتبيل)
حسب الرغبة
ملح ناعم (للتتبيل)
حسب الرغبة
الخطوات
1
التتبيل
اغسل فول الصويا وصفّه؛ اغسل الكبد، قطّعه ثم اشطفه بالماء المغلي، أضف النبيذ الأصفر والملح الناعم، واتركه يتتبّل لفترة وجيزة.
2
الطبخ على نار هادئة
أضف الماء إلى فول الصويا واطبخه حتى ينضج بنسبة 80%، أضف شرائح الكبد وصلصة الصويا والغلوتامات أحادية الصوديوم، اتركه على نار هادئة لمدة 30 دقيقة، ويكون جاهزًا.
