Tranches de foie mijotées aux graines de soja

Name: Tranches de foie mijotées aux graines de soja
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Ingredients: 100 g graines de soja (lavées, égouttées); 500 g foie d'animal (lavé, tranché puis rincé à l'eau bouillante, mariné brièvement au vin jaune et au sel raffiné); vin jaune (pour mariner), au goût; sauce soja (pour assaisonner), au goût; MSG (pour assaisonner), au goût; sel raffiné (pour mariner), au goût

Un ragoût maison de soja mijoté avec du foie d'animal, traditionnellement considéré comme nourrissant le foie, complétant le sang et renforçant la rate.

55 min

Facile

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Tranches de foie mijotées aux graines de soja

Ingrédients

graines de soja (lavées, égouttées) 100 g

foie d'animal (lavé, tranché puis rincé à l'eau bouillante, mariné brièvement au vin jaune et au sel raffiné) 500 g

vin jaune (pour mariner) au goût

sauce soja (pour assaisonner) au goût

MSG (pour assaisonner) au goût

sel raffiné (pour mariner) au goût

Instructions

Marinade

Laver les graines de soja et les égoutter ; laver le foie, le trancher puis le rincer à l'eau bouillante, ajouter le vin jaune et le sel raffiné, et mariner brièvement.

Mijotage

Ajouter de l'eau aux graines de soja et faire bouillir jusqu'à 80 % de cuisson, ajouter les tranches de foie, la sauce soja et le MSG, mijoter 30 minutes, et c'est prêt.