أضلاع الخنزير المطهية مع زهرة الصبار والترميل
باستخدام زهرة التنين والفطر الأبيض وأضلاع الخنزير كمكونات أساسية، يُطهى هذا الحساء ببطء على نار هادئة لفترة طويلة، مما ينتج مرقًا فاتحًا ذا لون زهري ونكهة غنية لذيذة.
المكونات
زهرة الصبار (انقع في ماء مغلي لمدة ساعة واحدة، ثم تمزيق باليد)
50 g
الترميل (انقع في ماء مغلي لمدة ساعة واحدة، ثم تمزيق باليد)
20 g
أضلاع الخنزير (اغسلها، قطعها إلى قطع، اقليها حتى ينزف الدم)
200 g
التمر الأحمر (اغسله)
10
توت جوجي (اغسله)
20
ملح
10 g
مسحوق مرق الدجاج
6 g
فلفل أبيض (الوحدة الأصلية ربما تكون جرامات)
10 g
زيت السمسم
5 g
زنجبيل وبصل أخضر (الخطوات التالية تستخدم عصير الزنجبيل والبصل الأخضر)
10 g
شحم الخنزير
10 g
الخطوات
1
الخطوة 1
اغسل أضلاع الخنزير واقطعها إلى قطع؛ انقع زهرة الصبار والترميل في ماء مغلي لمدة ساعة واحدة، ثم تمزيق باليد؛ اغسل التمر الأحمر وتوت جوجي جيداً.
2
الخطوة 2
سخن مقلاة، أضف الشحم، اقلي أضلاع الخنزير حتى ينزف الدم؛ أضف ماء نظيف، اغلي وارغوة الزبد؛ أضف زهرة الصبار والترميل والتمر الأحمر وتوت جوجي وعصير الزنجبيل والبصل الأخضر والفلفل الأبيض، اتركه يطهى على نار هادئة لمدة 150 دقيقة؛ أضف الملح ومسحوق مرق الدجاج وزيت السمسم، اطبخ لمدة 5 دقائق وقدم.
3
الخطوة 3
اسكب اليخنة والشوربة في طبق دائري كبير قطر 40 سم؛ ضع 3 أطباق بيضاوية صغيرة (طول 10 سم) بجانب وعاء الشوربة، وضع 3 أنواع مختلفة من الزهور في كل طبق بيضاوي صغير.
