Costilla de Cerdo Estofada con Flor de Cactus y Tremella

Name: Costilla de Cerdo Estofada con Flor de Cactus y Tremella
Prep time: 1 h 15 min
Cook time: 2 h 35 min
Total time: 3 h 50 min
Ingredients: 50 g Flor de Cactus (remojar en agua hirviendo durante 1 hora, luego rasgar a mano); 20 g Tremella (remojar en agua hirviendo durante 1 hora, luego rasgar a mano); 200 g Costillas de Cerdo (lavar bien, cortar en trozos, saltear hasta sellar la sangre); 10 Dátiles Rojos (lavar bien); 20 Bayas de Goji (lavar bien); 10 g Sal; 6 g Caldo de Pollo en Polvo; 10 g Pimienta Blanca (la unidad original probablemente sea gramos); 5 g Aceite de Sésamo; 10 g Jengibre y Cebolla de Verdeo (los siguientes pasos usan jugo de jengibre y cebolla de verdeo); 10 g Manteca

Con flor de dragón, hongo blanco y costillas de cerdo como ingredientes principales, esta sopa se cocina a fuego lento durante un período prolongado, produciendo un caldo brillante con tonos florales y un sabor rico y sabroso.

3 h 50 min

Fácil

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Costilla de Cerdo Estofada con Flor de Cactus y Tremella

Ingredientes

Flor de Cactus (remojar en agua hirviendo durante 1 hora, luego rasgar a mano) 50 g

Tremella (remojar en agua hirviendo durante 1 hora, luego rasgar a mano) 20 g

Costillas de Cerdo (lavar bien, cortar en trozos, saltear hasta sellar la sangre) 200 g

Dátiles Rojos (lavar bien) 10

Bayas de Goji (lavar bien) 20

Sal 10 g

Caldo de Pollo en Polvo 6 g

Pimienta Blanca (la unidad original probablemente sea gramos) 10 g

Aceite de Sésamo 5 g

Jengibre y Cebolla de Verdeo (los siguientes pasos usan jugo de jengibre y cebolla de verdeo) 10 g

Manteca 10 g

Instrucciones

Paso 1

Lavar las costillas de cerdo y cortar en trozos; remojar la flor de cactus y tremella en agua hirviendo durante 1 hora, luego rasgar a mano; lavar bien los dátiles rojos y las bayas de goji.

Paso 2

Calentar un wok, añadir manteca, saltear las costillas de cerdo hasta sellar la sangre; añadir agua limpia, llevar a ebullición y retirar la espuma; añadir flor de cactus, tremella, dátiles rojos, bayas de goji, jugo de jengibre y cebolla de verdeo, y pimienta blanca, cocinar a fuego lento durante 150 minutos; añadir sal, caldo de pollo en polvo y aceite de sésamo, cocinar por 5 minutos y servir.

Paso 3

Verter el guiso y la sopa en un plato redondo grande de 40 cm de diámetro; colocar 3 platos ovalados pequeños (10 cm de largo) junto al tazón de sopa, y poner 3 tipos diferentes de flores en cada plato ovalado pequeño.