Côtes de porc mijotées à la fleur de cactus et à la trémelle

Name: Côtes de porc mijotées à la fleur de cactus et à la trémelle
Prep time: 1 h 15 min
Cook time: 2 h 35 min
Total time: 3 h 50 min
Ingredients: 50 g Fleur de cactus (tremper dans l'eau bouillante pendant 1 heure, puis déchirer à la main); 20 g Trémelle (tremper dans l'eau bouillante pendant 1 heure, puis déchirer à la main); 200 g Côtes de porc (laver, couper en morceaux, faire revenir jusqu'à ce que le sang soit saisi); 10 Dattes rouges (laver); 20 Baies de goji (laver); 10 g Sel; 6 g Bouillon de poulet en poudre; 10 g Poivre blanc (l'unité d'origine est probablement en grammes); 5 g Huile de sésame; 10 g Gingembre et ciboule (les étapes suivantes utilisent du jus de gingembre-ciboule); 10 g Saindoux

À base de fleur de dragon, de champignon blanc et de côtes de porc comme ingrédients principaux, cette soupe est mijotée lentement à feu doux pendant une longue période, produisant un bouillon limpide aux nuances florales et à la saveur riche et savoureuse.

3 h 50 min

Facile

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Côtes de porc mijotées à la fleur de cactus et à la trémelle

Ingrédients

Fleur de cactus (tremper dans l'eau bouillante pendant 1 heure, puis déchirer à la main) 50 g

Trémelle (tremper dans l'eau bouillante pendant 1 heure, puis déchirer à la main) 20 g

Côtes de porc (laver, couper en morceaux, faire revenir jusqu'à ce que le sang soit saisi) 200 g

Dattes rouges (laver) 10

Baies de goji (laver) 20

Sel 10 g

Bouillon de poulet en poudre 6 g

Poivre blanc (l'unité d'origine est probablement en grammes) 10 g

Huile de sésame 5 g

Gingembre et ciboule (les étapes suivantes utilisent du jus de gingembre-ciboule) 10 g

Saindoux 10 g

Instructions

Étape 1

Laver les côtes de porc et les couper en morceaux ; tremper la fleur de cactus et la trémelle dans l'eau bouillante pendant 1 heure, puis déchirer à la main ; laver les dattes rouges et les baies de goji.

Étape 2

Faire chauffer un wok, ajouter le saindoux, faire revenir les côtes de porc jusqu'à ce que le sang soit saisi ; ajouter de l'eau propre, porter à ébullition et écumer la mousse ; ajouter la fleur de cactus, la trémelle, les dattes rouges, les baies de goji, le jus de gingembre-ciboule et le poivre blanc, laisser mijoter à feu doux pendant 150 minutes ; ajouter le sel, le bouillon de poulet en poudre et l'huile de sésame, faire cuire 5 minutes et servir.

Étape 3

Verser le ragoût et la soupe dans une grande assiette ronde de 40 cm de diamètre ; placer 3 petites assiettes ovales (10 cm de long) à côté du bol de soupe et mettre 3 types différents de fleurs dans chaque petite assiette ovale.