يخنة الحمام المشوي مع فطر شيتاكي

Name: يخنة الحمام المشوي مع فطر شيتاكي
Prep time: 40 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 40 min
Ingredients: 2 حمام (منظف، منزوع الأحشاء، منقوع بالماء المغلي); 40g لحم جين هوا; 40g فطر شيتاكي (منقوع حتى يصبح طرياً، مغسول، منزوع السيقان); 2 محار مجفف; 10 slices يام صيني (هواي شان); 1 tbsp توت جوجي; 10 لونجان مجفف; 3 slices زنجبيل; 1 tbsp نبيذ شاوشينغ (مرشوش); as needed ماء مغلي (يصب في قدر الطهي)

يُسلق الحمام (الزغاليل) جزئيًا، ثم يُخلط مع فطر الشيتاكي، ولحم خنزير جينهوا المجفف، والمحار المجفف، وغيرها من المكونات الفاخرة المماثلة، ويُطهى على نار هادئة في حمام مائي لمدة ثلاث ساعات حتى ينضج.

3 س 40 د

سهل

0 مفضلة

المكونات

حمام (منظف، منزوع الأحشاء، منقوع بالماء المغلي) 2

لحم جين هوا 40g

فطر شيتاكي (منقوع حتى يصبح طرياً، مغسول، منزوع السيقان) 40g

محار مجفف 2

يام صيني (هواي شان) 10 slices

توت جوجي 1 tbsp

لونجان مجفف 10

زنجبيل 3 slices

نبيذ شاوشينغ (مرشوش) 1 tbsp

ماء مغلي (يصب في قدر الطهي) as needed

الخطوات

تحضير الحمام

نظف الحمام وقشره، أخرج الأحشاء، وانقعه لفترة وجيزة في ماء مغلي لاستخراج الدم. أخرجها وصفها جيداً، ثم ضعها في قدر الطهي وغطيها بشرائح الزنجبيل.

الطهي على نار هادئة

انقع فطر شيتاكي حتى يصبح طرياً، اغسله وأزل السيقان. ضعه مع باقي المكونات في قدر الطهي. أضف 1 ملعقة كبيرة من نبيذ شاوشينغ، وصب كمية كافية من الماء المغلي، غطي القدر بغطائه، وضعه في قدر أكبر مملوء بالماء المغلي. اطهى على نار هادئة لمدة 3 ساعات تقريباً، ثم تبل بالملح والفلفل حسب الرغبة وقدم.