سمكة دياو مقلية
وصفة صينية لسمك المياه العذبة الصغير المقلي في المقلاة (刁子鱼)، تتضمن سمك 刁子鱼 (سمك صغير)، والفلفل الأخضر الحار، وزيت الطهي، والفلفل الأحمر الحار، وحبوب الفلفل السيتشواني.
المكونات
سمكة دياو
حسب Taste
فلفل أخضر حار
حسب Taste
زيت طبخ
حسب Taste
فلفل أحمر حار
حسب Taste
حبوب الفلفل السيتشواني
حسب Taste
كزبرة
حسب Taste
بصل أخضر
حسب Taste
ملح
حسب Taste
الخطوات
1
الخطوة 1
حضّر المكونات الموضّحة أعلاه: سمكة الدياو، حبوب الفلفل السيتشواني، الزنجبيل، الثوم، الكزبرة، البصل الأخضر، والفلفل الحار.
2
الخطوة 2
اغسل سمكة الدياو وأزل القشور عنها.
3
الخطوة 3
قم بعمل شق على طول البطن.
4
الخطوة 4
انزع الأحشاء ونظّفها جيداً.
5
الخطوة 5
اشطفها حتى تصبح نظيفة كما هو موضح — تأكد من إزالة الغشاء الأسود الموجود في الداخل بالكامل.
6
الخطوة 6
صفّي السمك جيداً، أو جففيهها باستخدام منشوف الخبز.
7
الخطوة 7
قطّع الزنجبيل والثوم ناعماً، وقطّع الفلفل الحار إلى حلقات، ثم ضعها جانباً.
8
الخطوة 8
سخّن الزيت في مقلاة وأضف حبوب الفلفل السيتشواني.
9
الخطوة 9
أضف السمك واقليه في المقلاة على نار هادئة.
10
الخطوة 10
اقليه حتى يصبح لونه ذهبياً، ثم اقلبه.
11
الخطوة 11
اقلي الجانبين حتى يصيرا ليش لونهما ذهبياً.
12
الخطوة 12
ادفع السمك إلى جانب المقلاة (أو انقلها إلى طبق).
13
الخطوة 13
أضف الزنجبيل والثوم المفرومين والفلفل الحار.
14
الخطوة 14
أضف نبيذ الطبخ وصلصة الصويا والتوابل.
15
الخطوة 15
قلّب حتى تمتزج المكونات بالتساوي.
16
الخطوة 16
أضف البصل الأخضر والكزبرة، وقلّب حتى تمتزج بالتساوي، والطبق جاهز للتقديم!
17
الخطوة 17
الطبق النهائي.
