Pescado Diao Frito
Una receta china para pequeños peces de agua dulce salteados en sartén (刁子鱼), con 刁子鱼 (peces pequeños), chiles verdes, aceite de cocina, chiles rojos y granos de pimienta de Sichuan.
Ingredientes
Pescado Diao
al gusto
Chiles verdes
al gusto
Aceite de cocina
al gusto
Chiles rojos
al gusto
Pimienta de Sichuan
al gusto
Cilantro
al gusto
Cebollines
al gusto
Sal
al gusto
Instrucciones
1
Paso 1
Prepara los ingredientes que se muestran arriba: pescado diao, pimienta de Sichuan, jengibre, ajo, cilantro, cebollines y chiles.
2
Paso 2
Lava y quita las escamas al pescado diao.
3
Paso 3
Haz un corte a lo largo del vientre.
4
Paso 4
Saca las vísceras y limpia bien.
5
Paso 5
Enjuaga hasta que esté limpio como se muestra aquí — asegúrate de raspar bien la membrana negra interior.
6
Paso 6
Escurre bien todo el pescado, o sécalo con toallas de papel.
7
Paso 7
Pica finamente el jengibre y el ajo, corta los chiles en rodajas y reserva.
8
Paso 8
Calienta el aceite en una sartén y agrega la pimienta de Sichuan.
9
Paso 9
Agrega el pescado y fríelo en sartén a fuego bajo.
10
Paso 10
Fría en sartén hasta que esté dorado, luego voltea.
11
Paso 11
Fría en sartén ambos lados hasta que estén dorados.
12
Paso 12
Aparta el pescado hacia un lado de la sartén (o transfiérelo a un plato).
13
Paso 13
Agrega el jengibre picado, el ajo y los chiles.
14
Paso 14
Agrega vino de cocina, salsa de soja y condimentos.
15
Paso 15
Saltea hasta que se mezcle bien de forma uniforme.
16
Paso 16
Agrega los cebollines y el cilantro, saltea hasta que se mezclen bien, ¡y ya está listo para servir!
17
Paso 17
Plato terminado.
