Жареная на сковороде рыба дяо
Китайский рецепт мелкой пресноводной рыбы (диаоцзыюй), жареной на сковороде, с использованием диаоцзыюй (мелкая рыба), зелёного острого перца, растительного масла, красного острого перца и сычуаньского перца.
Ингредиенты
Рыба дяо
по вкусу
Зеленые перцы чили
по вкусу
Растительное масло
по вкусу
Красные перцы чили
по вкусу
Перец сичуаньский
по вкусу
Кинза
по вкусу
Зеленый лук
по вкусу
Соль
по вкусу
Инструкции
1
Шаг 1
Подготовьте указанные выше ингредиенты: рыбу дяо, перец сичуаньский, имбирь, чеснок, кинзу, зеленый лук и перцы чили.
2
Шаг 2
Вымойте и удалите чешую с рыбы дяо.
3
Шаг 3
Сделайте разрез вдоль животика.
4
Шаг 4
Удалите внутренности и хорошо очистите.
5
Шаг 5
Промойте до чистоты, как показано — обязательно тщательно соскоблите черную пленку внутри.
6
Шаг 6
Хорошо слейте всю воду с рыбы или промокните ее бумажными полотенцами.
7
Шаг 7
Тонко нарежьте имбирь и чеснок, перцы чили нарежьте кольцами и отложите в сторону.
8
Шаг 8
Разогрейте масло на сковороде и добавьте перец сичуаньский.
9
Шаг 9
Добавьте рыбу и жарьте на сковороде на медленном огне.
10
Шаг 10
Жарьте до золотистой корочки, затем переверните.
11
Шаг 11
Жарьте с обеих сторон до золотистой корочки.
12
Шаг 12
Отодвиньте рыбу на край сковороды (или переложите ее на тарелку).
13
Шаг 13
Добавьте нарезанный имбирь, чеснок и перцы чили.
14
Шаг 14
Добавьте кулинарное вино, соевый соус и приправы.
15
Шаг 15
Обжаривайте, помешивая, до равномерного смешивания.
16
Шаг 16
Добавьте зеленый лук и кинзу, обжарьте, помешивая, до равномерного смешивания, и блюдо готово к подаче!
17
Шаг 17
Готовое блюдо.
