تمر محشو بالأرز اللزج
حلو صيني تقليدي كلاسيكي يُحضر بحشو التمر الممتلئ بالأرز اللزج المطاطي ذي الحلاوة الخفيفة، ويُستمتع به كحلو منزلي دافئ ووجبة عائلية احتفالية.
القصة
هذا الحلو المحبوب كان عنصراً أساسياً دافئاً ومريحاً في المطبخ الصيني المنزلي لأجيال عديدة، وغالباً ما يُحضر معاً من قبل العائلات خلال احتفالات رأس السنة الصينية والتجمعات الاحتفالية الأخرى. تجتمع الحلاوة الغنية بالعصارة والفاكهة للتمر الأحمر بشكل مثالي مع القوام الناعم واللزج لحشو الأرز اللزج، مما يجعله حلو بسيط ولكنه مُرضٍ للغاية لأي مناسبة.
المكونات
تمر أحمر
120 غ
دقيق الأرز اللزج
130 غ
ماء ساخن
حسب الذوق
سكر أبيض
حسب الذوق
الخطوات
1
الخطوة 1
جمع المكونات
2
الخطوة 2
اشطف التمر الأحمر جيدًا بالماء، ثم انقعه حتى يلين قليلاً
3
الخطوة 3
استخدم مقصًا لإزالة نوى التمر الأحمر المنقوع، ثم اتركه جانبًا (هذه الخطوة هي الأكثر استهلاكًا للوقت)
4
الخطوة 4
أضف دقيق الأرز الدبق تدريجيًا إلى الماء الساخن
5
الخطوة 5
اعجن حتى تحصل على عجينة ذات صلابة ونعومة متوسطة لا تلتصق بيديك (بعد الانتهاء يتبقى كمية من العجين؛ قد قمت بوزنها وتبلغ حوالي 100 جرام، فاستخدام نصف كمية دقيق الأرز الدبق سيكون مناسبًا تمامًا)
6
الخطوة 6
خذ قطعة صغيرة من العجين، تبلغ حوالي 2.5 جرام، ولفها على شكل شريط صغير وطويل
7
الخطوة 7
أدخل شريط العجين داخل التمر الأحمر منزوع النوى، ثم اغلق الفتحة بإحكام. كرر هذه الخطوة لجميع حبات التمر الأحمر.
8
الخطوة 8
أضف كمية مناسبة من الماء إلى قدر، ثم اسكب كمية مناسبة من السكر الأبيض. اتركه يغلي حتى يغلي الماء ويتذوب السكر تمامًا، ثم أضف حبات التمر الأحمر المحشوة بالأرز الدبق. اخفض درجة الحرارة إلى أدنى مستوى، واطبخ لمدة 10 دقائق، ثم أغلق النار وقدمها.
