Rote Datteln gefüllt mit Klebreis
Ein klassischer, traditioneller chinesischer Leckerbissen, bei dem saftige rote Datteln mit zähem, dezent süßem Klebreis gefüllt werden. Er wird als gemütliches, hausgemachtes Dessert und als festliche Familienleckerei genossen.
Geschichte
Dieses beliebte Dessert ist seit Generationen ein warmer, tröstlicher Bestandteil der chinesischen Hausmannskost und wird oft von Familien gemeinsam zum Mondneujahr und an anderen Feiertagen zubereitet. Die saftige, fruchtige Süße der roten Datteln harmoniert perfekt mit der weichen, klebrigen Textur der Klebreisfüllung und macht es zu einem einfachen, aber äußerst befriedigenden Genuss für jeden Anlass.
Zutaten
rote Datteln
120g
Klebreismehl
130g
heißes Wasser
nach Geschmack
weißer Zucker
nach Geschmack
Anleitung
1
Schritt 1
Zutaten sammeln
2
Schritt 2
Die roten Datteln gründlich mit Wasser waschen und anschließend einweichen, bis sie leicht weich geworden sind.
3
Schritt 3
Mit einer Schere die Kerne aus den eingeweichten roten Datteln entfernen und beiseitelegen (dieser Schritt ist am zeitaufwendigsten).
4
Schritt 4
Nach und nach Klebreismehl zum heißen Wasser hinzufügen.
5
Schritt 5
Zu einem Teig kneten, der weder zu hart noch zu weich ist und nicht an den Händen klebt (es bleibt Teig übrig; ich habe ihn gewogen, es bleiben ca. 100 g; die Hälfte der Menge an Klebreismehl sollte genau ausreichen).
6
Schritt 6
Ein kleines Stück Teig, ca. 2,5 Gramm, nehmen und zu einer kleinen langen Rolle formen.
7
Schritt 7
Die Teigrolle in die entkernte rote Dattel stecken und die Öffnung fest zusammendrücken. Diesen Schritt für alle roten Datteln wiederholen.
8
Schritt 8
Eine angemessene Menge Wasser in einen Topf geben und dann eine angemessene Menge weißen Zucker hinzufügen. Aufkochen, bis das Wasser kocht und der Zucker vollständig gelöst ist, dann die mit Klebreis gefüllten roten Datteln hinzufügen. Die Hitze auf die niedrigste Stufe reduzieren, 10 Minuten kochen lassen, dann den Herd ausschalten und servieren.
