もち米詰め干しなつめ
ぷっくりとした干しなつめにもちもちした甘さ控えめなもち米を詰めて作る中国の伝統的な定番スイーツ。家庭で手軽に作れる温かみのあるデザートとして、祝いの場などの家族の集まりでも親しまれています。
ストーリー
世代を超えて中国の家庭料理の温かい定番として愛されてきたこのスイーツは、旧正月やその他の祝日の集まりで家族皆で作られることがよくあります。干しなつめのジューシーで果実のような甘さは、詰められたもち米のもちもちした食感と完璧にマッチし、どんな場面でも手軽でありながら深い満足感を与えてくれる味わいです。
材料
ナツメ
120g
もち米粉
130g
お湯
適量
白砂糖
適量
作り方
1
ステップ1
材料を用意する
2
ステップ2
なつめをたっぷりの水でよく洗い、少し柔らかくなるまで水に浸けておく
3
ステップ3
水に浸けたなつめからはさみで種を取り除き、取り分けておく（この作業が最も時間がかかります）
4
ステップ4
お湯に少しずつもち米粉を加える
5
ステップ5
手につかない程度のかたすぎずやわらかすぎない生地になるまでこねる（作業が終わると生地が約100g余ります；もち米粉の量を半分にすると分量がちょうどよいでしょう）
6
ステップ6
生地を約2.5gの小さな塊に分け、細長い棒状に成形する
7
ステップ7
種を取ったなつめの開口部にもち米粉の棒を差し込み、しっかりと閉じる。全てのなつめに対してこの作業を繰り返す。
8
ステップ8
鍋に適量の水を入れ、適量の砂糖を加える。水が沸騰し砂糖が完全に溶けるまで加熱したら、もち米粉を詰めたなつめを入れる。火を最も弱い設定に落とし、10分間煮込んだら火を止めて盛り付ける。
