Фаршированные красные финики с клейким рисом
Классическое традиционное китайское лакомство, готовящееся путем начинения пухлых красных фиников слегка сладким упругим клейким рисом. Это уютный домашний десерт и популярное праздничное семейное угощение.
История
Это любимый десерт, который на протяжении поколений остается теплым уютным блюдом китайской домашней кухни — его часто готовят всей семьей во время Лунного Нового года и других праздничных сборов. Сочный фруктовый сладкий вкус красных фиников идеально сочетается с мягкой липкой текстурой начинки из клейкого риса, поэтому это простое, но очень вкусное угощение подходит для любого случая.
Ингредиенты
красные финики
120 г
клейкая рисовая мука
130 г
горячая вода
по вкусу
белый сахар
по вкусу
Инструкции
1
Шаг 1
Сбор ингредиентов
2
Шаг 2
Тщательно промойте красные финики водой, затем замочите их до легкого размягчения
3
Шаг 3
С помощью ножниц удалите косточки из замоченных красных фиников, затем отложите их в сторону (этот шаг самый трудоемкий)
4
Шаг 4
Постепенно добавляйте клейковую муку из клейкого риса в горячую воду
5
Шаг 5
Замесите тесто средней консистенции, чтобы оно не было ни слишком твердым, ни слишком мягким и не прилипало к рукам (после завершения работы остается остаток теста; я взвесила его, осталось около 100 г; если использовать половину указанного количества клейковой муры из клейкого риса, теста будет как раз)
6
Шаг 6
Возьмите небольшой кусочек тесто весом около 2,5 г и скатайте из него небольшую длинную палочку
7
Шаг 7
Вставьте палочку из теста в красный финик без косточки, затем плотно зажмите отверстие. Повторите этот шаг для всех фиников.
8
Шаг 8
Добавьте в кастрюлю необходимое количество воды, затем влейте нужное количество белого сахара. Доведите смесь до кипения, пока вода не закипит, а сахар полностью не растворится, затем добавьте финики, фаршированные клейким рисом. Убавьте огонь до минимума, готовьте 10 минут, затем выключите огонь и подавайте.
