Jujubas rellenas de arroz glutinoso
Un dulce tradicional chino clásico elaborado rellenando jugosas jujubas con arroz glutinoso de textura masticable y sabor ligeramente dulce, que se disfruta como un acogedor postre casero y un capricho familiar festivo.
Historia
Este querido postre ha sido un elemento básico cálido y reconfortante de la cocina casera china durante generaciones, que a menudo se prepara en familia durante las celebraciones del Año Nuevo Lunar y otras reuniones festivas. La dulzura afrutada y jugosa de las jujubas combina a la perfección con la textura suave y pegajosa del relleno de arroz glutinoso, convirtiéndolo en un capricho sencillo pero muy satisfactorio para cualquier ocasión.
Ingredientes
dátiles rojos
120g
harina de arroz glutinoso
130g
agua caliente
al gusto
azúcar blanco
al gusto
Instrucciones
1
Paso 1
Recopilación de ingredientes
2
Paso 2
Enjuaga los dátiles rojos a fondo con agua, luego déjalos en remojo hasta que se ablanden ligeramente
3
Paso 3
Usa tijeras para quitarles los huesos a los dátiles rojos remojados, luego resérvalos (este paso es el que más tiempo consume)
4
Paso 4
Agrega gradualmente harina de arroz glutinoso al agua caliente
5
Paso 5
Amasa hasta obtener una masa de dureza y suavidad moderadas que no se pegue a las manos (sobra masa al terminar; la pesé y quedan aproximadamente 100 g; usar la mitad de la cantidad de harina de arroz glutinoso debería ser lo adecuado)
6
Paso 6
Toma un trozo pequeño de masa de aproximadamente 2,5 gramos y enróllalo formando una tira alargada pequeña
7
Paso 7
Inserta la tira de masa en el dátil rojo deshuesado, luego cierra la abertura firmemente. Repite este paso con todos los dátiles rojos.
8
Paso 8
Agrega una cantidad adecuada de agua a una olla, luego vierte una cantidad adecuada de azúcar blanco. Lleva a ebullición hasta que el agua hierva y el azúcar se haya disuelto completamente, luego agrega los dátiles rojos rellenos de arroz glutinoso. Baja el fuego al mínimo, cocina durante 10 minutos, luego apaga el fuego y sirve.
