براعم الفاصوليا المقلية مع الخردل المخلل

Name: براعم الفاصوليا المقلية مع الخردل المخلل
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Ingredients: 250 g براعم الفاصوليا (مغسولة، الجذور مقطوعة، تُسلق لفترة وجيزة في ماء ساخن ثم تُرفع وتُصفى); 100 g خردل فولينغ سيتشوان المخلل (مقطع إلى مكعبات صغيرة، منقوع لفترة وجيزة ثم يُرفع); حسب الذوق بصل أخضر مفروم; حسب الذوق زنجبيل مفروم; حسب الذوق ثوم مفروم; حسب الذوق نبيذ الطبخ; حسب الذوق سكر أبيض; حسب الذوق زيت السمسم; حسب الذوق خليط نشا الماء; حسب الذوق مرق

براعم الفول المقلية على طريقة سيتشوان مع زاتشاي (خضار خردل مخلل)، طبق منزلي كلاسيكي.

25 دقيقة

سهل

0 مفضلة

براعم الفاصوليا المقلية مع الخردل المخلل

المكونات

براعم الفاصوليا (مغسولة، الجذور مقطوعة، تُسلق لفترة وجيزة في ماء ساخن ثم تُرفع وتُصفى) 250 g

خردل فولينغ سيتشوان المخلل (مقطع إلى مكعبات صغيرة، منقوع لفترة وجيزة ثم يُرفع) 100 g

بصل أخضر مفروم حسب الذوق

زنجبيل مفروم حسب الذوق

ثوم مفروم حسب الذوق

نبيذ الطبخ حسب الذوق

سكر أبيض حسب الذوق

زيت السمسم حسب الذوق

خليط نشا الماء حسب الذوق

مرق حسب الذوق

الخطوات

تحضير المكونات

اغسل براعم الفاصوليا، اقطع الجذور، اسلقها لفترة وجيزة في وعاء من الماء الساخن ثم ارفعها وصفِّها؛ قطع الخردل المخلل فولينغ إلى مكعبات صغيرة، انقعه لفترة وجيزة ثم ارفعه.

القلي السريع

سخن الزيت في مقلاة، قلِّ البصل الأخضر المفروم والزنجبيل المفروم والثوم المفروم حتى تفوح رائحتها، أضف براعم الفاصوليا وقلِّها بسرعة حتى يتغير لونها، أضف مكعبات الخردل المخلل ونبيذ الطبخ والسكر الأبيض والمرق وقلِّ حتى تنضج، كثف الصلصة بخليط نشا الماء، رش زيت السمسم قبل التقديم.