دجاج مطهو بالليتشي
اجمع بين الدجاج الطري ولحم الخنزير الخالي من الدهن والليتشي واللونجان، ثم اطبخ على البخار المزدوج لمدة ساعتين تقريبًا حتى يصبح طريًا. اضبط التتبيلة بالملح.
المكونات
دجاج طري (700 غرام)
1
لحم خنزير قليل الدهن
150 غرام
ليتشي نوميتشي (مقشر ومنزوع النواة)
12
لحم يونسان مجفف
12
زنجبيل
شريحتان صغيرتان
ملح
قبضة صغيرة
الخطوات
1
تحضير الدجاج
اصنع شقًا على طول ظهر الدجاج، أزل الأحشاء، واغسله جيدًا.
2
السلق الخفيف والتجميع
اقطع اللحم الخنزير القليل الدهن إلى شرائح سميكة. اسلقه خفيفًا مع الدجاج في ماء مغلي، ثم أزله واغسله بماء بارد. ضع كليهما في قدر للطهي البطيء.
3
الطهي البطيء
استخدم ليتشي نوميتشي عالي الجودة؛ بعد التقشير وإزالة النواة، ضعه مع لحم اليانسون المجفف وشرائح الزنجبيل على سطح الدجاج. اسكب ماء مغلي بارد لملء القدر بنسبة 80٪ تقريبًا، غطي القدر، ضعه في مبخرة واطهيه على نار هادئة لمدة ساعتين تقريبًا حتى ينضج الدجاج ويتفتت. نكه بقبضة صغيرة من الملح وقدمه.
