리치 찐닭
연한 닭고기와 살코기 돼지고기, 라이치, 용안을 함께 넣고, 약 두 시간 동안 이중 찜하여 부드러워질 때까지 익힙니다. 소금으로 간을 조절합니다.
재료
부드러운 닭고기 (700g)
1
살코기 돼지고기
150 g
누오미치 리치 (껍질을 벗기고 씨를 제거한 것)
500 g
건 류안 과육
12
생강
작은 조각 2장
소금
한 꼬집
조리 방법
1
닭고기 준비하기
닭의 등을 따라 칼집을 내고, 내장을 꺼낸 다음 깨끗이 씻어 주세요.
2
데치고 재료 담기
살코기 돼지고기를 두꺼운 조각으로 잘라 주세요. 닭고기와 함께 끓는 물에 데친 다음 건져 내어 찬물에 헹구어 주세요. 두 재료 모두 뚝배기에 담아 주세요.
3
찌기
고급 누오미치 리치를 사용하고, 껍질을 벗기고 씨를 제거한 후 건 류안 과육과 생강 조각을 닭 위에 함께 올려놓아 주세요. 끓인 찬물을 약 80%까지 부어 뚝배기를 덮고 찜통에 넣어 닭고기가 부드럽게 부서질 때까지 약 2시간 동안 찌워 주세요. 소금을 한 꼬집 넣고 간을 맞춘 뒤 담아 주세요.
