Brotes de soja salteados con mostaza encurtida

Name: Brotes de soja salteados con mostaza encurtida
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Ingredients: 250 g Brotes de soja (lavados, raíces recortadas, brevemente blanqueados en agua caliente luego retirados y escurridos); 100 g Mostaza encurtida Fuling de Sichuan (cortada en cubos pequeños, brevemente remojada luego retirada); al gusto cebolleta picada; al gusto jengibre picado; al gusto ajo picado; al gusto vino de cocina; al gusto azúcar blanca; al gusto aceite de sésamo; al gusto mezcla de almidón y agua; al gusto caldo

Brotes de soja salteados estilo Sichuan con zhacai (mostaza encurtida), un plato casero clásico.

25 min

Fácil

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Brotes de soja salteados con mostaza encurtida

Ingredientes

Brotes de soja (lavados, raíces recortadas, brevemente blanqueados en agua caliente luego retirados y escurridos) 250 g

Mostaza encurtida Fuling de Sichuan (cortada en cubos pequeños, brevemente remojada luego retirada) 100 g

cebolleta picada al gusto

jengibre picado al gusto

ajo picado al gusto

vino de cocina al gusto

azúcar blanca al gusto

aceite de sésamo al gusto

mezcla de almidón y agua al gusto

caldo al gusto

Instrucciones

Preparar los ingredientes

Lavar los brotes de soja, recortar las raíces, blanquear brevemente en una olla de agua caliente luego retirar y escurrir; cortar la mostaza encurtida Fuling en cubos pequeños, remojar brevemente luego retirar.

Saltear

Calentar aceite en un wok, saltear la cebolleta picada, el jengibre picado y el ajo picado hasta que estén fragantes, añadir los brotes de soja y saltear rápidamente hasta que cambien de color, añadir los cubos de mostaza encurtida, el vino de cocina, el azúcar blanca y el caldo y saltear hasta que estén cocidos, espesar la salsa con la mezcla de almidón y agua, rociar con aceite de sésamo antes de servir.