لحم بقري مفروم مقلي مع الفطر

Name: لحم بقري مفروم مقلي مع الفطر
Prep time: 20 min
Cook time: 12 min
Total time: 32 min
Ingredients: 250 g لحم بقري قليل الدهن (يُغسل، يُقطع إلى شرائح رقيقة كبيرة، ثم يُفرم ناعمًا بشكل عمودي على الليف); 3 g معجون الثوم (لتتبيل اللحم البقري); 3 g شرائح الزنجبيل (تتطلب المكونات شرائح، بينما تتطلب الخطوات زنجبيل مفرومًا؛ من المرجح أنهما نفس المكون); 5 g ملح ناعم (لتتبيل اللحم البقري); 250 g فطر طازج (يُغسل لإزالة أي أوساخ، تُزال السيقان، ويُقطع إلى قطع كبيرة); 40 g زيت فول الصويا (للقلي); 65 g (or hot water) خليط الصلصة (للسلق على نار هادئة); 12 g نشا الذرة (يُخلط مع الماء البارد حتى يصبح ناعمًا قبل استخدامه لتكثيف الطبق); 250 ml ماء بارد (للخلط مع نشا الذرة)

طبق على الطريقة الكورية يحتضن شرائح من لحم البقر تُقلّى ثم تُطبخ مع الفطر، ويُنهيه صلصة مُكثّفة بالنشا. خفيف وعطري النكهة، مع لحم بقري طري.

32 دقيقة

سهل

0 مفضلة

المكونات

لحم بقري قليل الدهن (يُغسل، يُقطع إلى شرائح رقيقة كبيرة، ثم يُفرم ناعمًا بشكل عمودي على الليف) 250 g

معجون الثوم (لتتبيل اللحم البقري) 3 g

شرائح الزنجبيل (تتطلب المكونات شرائح، بينما تتطلب الخطوات زنجبيل مفرومًا؛ من المرجح أنهما نفس المكون) 3 g

ملح ناعم (لتتبيل اللحم البقري) 5 g

فطر طازج (يُغسل لإزالة أي أوساخ، تُزال السيقان، ويُقطع إلى قطع كبيرة) 250 g

زيت فول الصويا (للقلي) 40 g

خليط الصلصة (للسلق على نار هادئة) 65 g (or hot water)

نشا الذرة (يُخلط مع الماء البارد حتى يصبح ناعمًا قبل استخدامه لتكثيف الطبق) 12 g

ماء بارد (للخلط مع نشا الذرة) 250 ml

الخطوات

تتبيل اللحم البقري

اغسل اللحم البقري قليل الدهن، وقطّعه إلى شرائح رقيقة كبيرة، ثم افرمه ناعمًا بشكل عمودي على الليف. أضف معجون الثوم والزنجبيل المفروم والملح الناعم، ثم اخلط جيدًا باليد.

تحضير الفطر

اغسل الفطر الطازج لإزالة أي أوساخ، وقطع السيقان، وقطّعه إلى قطع كبيرة. ضعه جانبًا حتى تحتاج إليه.

القلي والسلق على نار هادئة

سخّن المقلاة وأضف زيت فول الصويا حتى يصبح متوسط الحرارة. أضف اللحم البقري المفروم وقلّب على نار عالية حتى يتحول لون اللحم إلى الأبيض. أضف قطع الفطر وقلّبها لفترة قصيرة. اسكب خليط الصلصة، وخفّض الحرارة إلى منخفضة، وغطّ المقلاة، واتركها على نار هادئة لمدة دقيقتين.