Émincés de bœuf sautés aux champignons

Name: Émincés de bœuf sautés aux champignons
Prep time: 20 min
Cook time: 12 min
Total time: 32 min
Ingredients: 250 g Bœuf maigre (laver, couper en tranches fines et larges, puis émincer finement dans le sens inverse des fibres); 3 g Pâte d'ail (pour mariner le bœuf); 3 g Tranches de gingembre (la liste des ingrédients indique des tranches, tandis que les étapes demandent du gingembre haché ; il s'agit probablement du même ingrédient); 5 g Sel fin (pour mariner le bœuf); 250 g Champignons frais (laver pour enlever toute la terre, équeuter et couper en gros morceaux); 40 g Huile de soja (pour faire sauter); 65 g (or hot water) Mélange pour sauce (pour mijoter); 12 g Fécule de maïs (mélanger avec de l'eau froide jusqu'à obtenir une consistance lisse avant de l'utiliser pour épaissir le plat); 250 ml Eau froide (pour mélanger avec la fécule de maïs)

Un plat de style coréen mettant en vedette des lanières de bœuf qui sont saisies au wok puis mijotées avec des champignons, le tout terminé par une sauce épaissie à la fécule. Léger et parfumé en bouche, avec un bœuf tendre.

32 min

Facile

0 favoris

Ingrédients

Bœuf maigre (laver, couper en tranches fines et larges, puis émincer finement dans le sens inverse des fibres) 250 g

Pâte d'ail (pour mariner le bœuf) 3 g

Tranches de gingembre (la liste des ingrédients indique des tranches, tandis que les étapes demandent du gingembre haché ; il s'agit probablement du même ingrédient) 3 g

Sel fin (pour mariner le bœuf) 5 g

Champignons frais (laver pour enlever toute la terre, équeuter et couper en gros morceaux) 250 g

Huile de soja (pour faire sauter) 40 g

Mélange pour sauce (pour mijoter) 65 g (or hot water)

Fécule de maïs (mélanger avec de l'eau froide jusqu'à obtenir une consistance lisse avant de l'utiliser pour épaissir le plat) 12 g

Eau froide (pour mélanger avec la fécule de maïs) 250 ml

Instructions

Mariner le bœuf

Laver le bœuf maigre, le couper en tranches fines et larges, puis l'émincer finement dans le sens inverse des fibres. Ajouter la pâte d'ail, le gingembre haché et le sel fin, puis mélanger complètement à la main.

Préparer les champignons

Laver les champignons frais pour enlever toute la terre, équeuter les pieds et les couper en gros morceaux. Réserver jusqu'à utilisation.

Sauter et mijoter

Faire chauffer le wok et ajouter l'huile de soja jusqu'à ce qu'elle soit moyennement chaude. Ajouter le bœuf émincé et faire sauter à feu vif jusqu'à ce que la viande blanchisse. Ajouter les morceaux de champignons et remuer brièvement. Verser le mélange pour sauce, baisser le feu à doux, couvrir le wok et mijoter pendant 2 minutes.

Épaissir et terminer

Mélanger la fécule de maïs avec l'eau froide jusqu'à obtenir une consistance lisse. L'ajouter dans le wok avec le bœuf, en remuant constamment, jusqu'à ce que la sauce ait épaissi.