Carne de res desmenuzada salteada con champiñones

Name: Carne de res desmenuzada salteada con champiñones
Prep time: 20 min
Cook time: 12 min
Total time: 32 min
Ingredients: 250 g Carne de res magra (lavarla, cortarla en láminas grandes y finas y luego desmenuzarla finamente en sentido contrario a las fibras); 3 g Pasta de ajo (para marinar la carne de res); 3 g Jengibre en rodajas (los ingredientes indican rodajas, mientras que los pasos indican jengibre picado; probablemente sea el mismo ingrediente); 5 g Sal fina (para marinar la carne de res); 250 g Champiñones frescos (lavarlos para eliminar la tierra, retirar los tallos y cortarlos en trozos grandes); 40 g Aceite de soya (para saltear); 65 g (o agua caliente) Mezcla de la salsa (para cocer a fuego lento); 12 g Almidón de maíz (mezclarlo con agua fría hasta que quede homogéneo antes de usarlo para espesar el plato); 250 ml Agua fría (para mezclar con el almidón de maíz)

Un plato de estilo coreano que presenta tiras de carne de res que se saltean y luego se guisan con champiñones, terminado con una salsa espesada con almidón. De sabor ligero y fragante, con carne de res tierna.

32 min

Fácil

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Carne de res desmenuzada salteada con champiñones

Ingredientes

Carne de res magra (lavarla, cortarla en láminas grandes y finas y luego desmenuzarla finamente en sentido contrario a las fibras) 250 g

Pasta de ajo (para marinar la carne de res) 3 g

Jengibre en rodajas (los ingredientes indican rodajas, mientras que los pasos indican jengibre picado; probablemente sea el mismo ingrediente) 3 g

Sal fina (para marinar la carne de res) 5 g

Champiñones frescos (lavarlos para eliminar la tierra, retirar los tallos y cortarlos en trozos grandes) 250 g

Aceite de soya (para saltear) 40 g

Mezcla de la salsa (para cocer a fuego lento) 65 g (o agua caliente)

Almidón de maíz (mezclarlo con agua fría hasta que quede homogéneo antes de usarlo para espesar el plato) 12 g

Agua fría (para mezclar con el almidón de maíz) 250 ml

Instrucciones

Marinar la carne de res

Lavar la carne de res magra, cortarla en láminas grandes y finas y luego desmenuzarla finamente en sentido contrario a las fibras. Añadir la pasta de ajo, el jengibre picado y la sal fina, y mezclar minuciosamente con la mano.

Preparar los champiñones

Lavar los champiñones frescos para eliminar cualquier rastro de tierra, retirar los tallos y cortarlos en trozos grandes. Reservar hasta que se necesiten.

Saltear y cocer a fuego lento

Calentar el wok y añadir el aceite de soya hasta que alcance una temperatura media. Añadir la carne de res desmenuzada y saltearla a fuego alto hasta que esté blanca. Añadir los trozos de champiñón y remover brevemente. Verter la mezcla de la salsa, bajar el fuego, tapar el wok y cocer a fuego lento durante 2 minutos.

Espesar y terminar

Mezclar el almidón de maíz con el agua fría hasta obtener una mezcla homogénea. Añadirla al wok con la carne de res, removiendo constantemente, hasta que la salsa haya espesado.