لحم بقري مقلي مع التوفو المجفف بالخمسة توابل
طبق قلٍّ سريع على الطريقة المنزلية يضم التوفو المجفف المتبل ولحم البقر المبشور ممزوجًا بشرائح الفلفل الأخضر والأحمر — لذيذ مع لمسة من الحلاوة، طريّ، ومليء بالنكهة.
المكونات
توفو مجفف بالخمسة توابل (مغسول ومقطع إلى شرائح)
200 g
لحم بقري (مغسول ومقطع إلى شرائح)
400 g
فلفل أخضر حار (منزوع الساق، مغسول، ومقطع إلى شرائح)
1
فلفل أحمر حار (منزوع الساق، مغسول، ومقطع إلى شرائح)
2
نشا الذرة (للتتبيل والتكثيف)
to taste
زيت طبخ
30 g
صلصة الصويا
1 tbsp
نبيذ الطبخ
1 tbsp
ملح
1 tsp
سكر (الأصلي مدرج كـ "4"، على الأرجح وحدة مفقودة)
4
الخطوات
1
تحضير المكونات
اغسل التوفو المجفف بالخمسة توابل وقطعه إلى شرائح. انزع سيقان الفلفل الأخضر والأحمر الحار، اغسلهما، وقطعهما إلى شرائح بشكل منفصل؛ ضعهما جانباً. اغسل اللحم البقري وقطعه إلى شرائح.
2
تتبيل اللحم البقري
ضع شرائح اللحم البقري في وعاء وأضف صلصة الصويا، نبيذ الطبخ، نشا الذرة، وزيت الطبخ. اخلط جيداً واتركه يتبل لمدة 10 دقائق. ثم اقلِ في زيت ساخن حتى ينضج بنسبة 70% تقريباً، وأزله من المقلاة.
3
الجمع والتقليب
سخن الزيت المتبقي في نفس المقلاة. أضف التوفو المجفف والفلفل الأخضر وقلّب لفترة قصيرة. أضف الفلفل الأحمر، الملح، صلصة الصويا، والسكر، وقلّب حتى يتبل جيداً. أخيراً، أضف شرائح اللحم البقري وقلّب حتى تمتزج بالتساوي.
