Bœuf sauté au tofu séché cinq-épices
Un sauté familial avec du tofu séché épicé et du bœuf effiloché mélangés à des lanières de piment vert et rouge—savoureux avec une touche de douceur, tendre et plein de saveur.
Ingrédients
Tofu séché cinq-épices (lavé et émincé)
200 g
Bœuf (lavé et émincé)
400 g
Piment vert (pédoncule retiré, lavé et émincé)
1
Piment rouge (pédoncule retiré, lavé et émincé)
2
Fécule de maïs (pour mariner et épaissir)
à volonté
Huile de cuisson
30 g
Sauce soja
1 c. à soupe
Vin de cuisine
1 c. à soupe
Sel
1 c. à café
Sucre (indiqué à l'origine comme « 4 », unité probablement manquante)
4
Instructions
1
Préparer les ingrédients
Lavez le tofu séché cinq-épices et coupez-le en fines lamelles. Retirez le pédoncule, lavez et émincez séparément les piments verts et rouges ; réservez. Lavez le bœuf et coupez-le en fines lamelles.
2
Mariner le bœuf
Placez les lamelles de bœuf dans un bol et ajoutez la sauce soja, le vin de cuisine, la fécule de maïs et l'huile de cuisson. Mélangez bien et laissez mariner pendant 10 minutes. Faites ensuite sauter dans l'huile chaude jusqu'à environ 70 % de cuisson, puis retirez de la poêle.
3
Combiner et faire sauter
Faites chauffer l'huile restante dans la même poêle. Ajoutez le tofu séché et les piments verts et faites sauter brièvement. Ajoutez les piments rouges, le sel, la sauce soja et le sucre, et faites sauter jusqu'à ce que le tout soit bien assaisonné. Enfin, ajoutez les lamelles de bœuf et remuez jusqu'à obtenir un mélange homogène.
